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1、鍋里加適量水,加入雞胸肉,姜,香葉,八角,花椒,料酒,蔥,開火煮水開轉中小火繼續(xù)煮二十分鐘,然后關火燜五分鐘。煮雞肉時間根據(jù)雞肉的厚度有所變化。
2、黃瓜切絲,辣椒,香菜切碎備用。
3、雞胸肉撕成絲,加入黃瓜絲,香菜,鹽,糖,芝麻油,雞精粉攪拌均勻,最后灑上辣椒即可。
4、小貼士:黃瓜中含有一種維生素C分解酶,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收
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