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有人問我，瓜子算不算堅(jiān)果？

當(dāng)然算。

和其他堅(jiān)果一樣，瓜子里都是比較健康的不飽和脂肪酸， 如果是在飲食總熱量不變的 情況 下 ，每 天吃些瓜子等 堅(jiān)果 （差不多不到10把葵花子的量） 對(duì)降低多種代謝性疾病的發(fā)病率是有益的。 但注意前提就是 熱量別超標(biāo)。

瓜子里不只有油

還有礦物質(zhì)和維生素

瓜子里除了油，還有25%左右的蛋白質(zhì)和20%左右的碳水化合物，此外還含有鈣、鉀、鎂、鋅、硒等多種礦物質(zhì)以及維生素E。

考慮到大家一般是買帶殼的瓜子來嗑，方便起見就用10g（一把的平均量）的帶殼原味炒瓜子來這個(gè)單位展示一下3種瓜子的營(yíng)養(yǎng)情況。 （注意這里是計(jì)入了殼重的影響的，比如西瓜子的殼最重，那么帶殼比的話就會(huì)吃一些虧）

可以看出在帶殼相比的情況下，殼薄籽大的炒南瓜子還是很占優(yōu)勢(shì)的，鉀、鋅、硒、維生素E都領(lǐng)先，而西瓜子鎂更勝一籌，葵花子含鈣多點(diǎn)。

不過跟每天需要的營(yíng)養(yǎng)素總量相比，10g瓜子并不能帶來太多營(yíng)養(yǎng)。 （但吃太多又會(huì)胖）

吃瓜子的建議

均衡飲食下每天只吃一兩把比較好 （如果你能忍得住的話），可以3種換著吃。而如果你忍不住一次嗑了十幾把瓜子 （帶皮150g-200g），那建議你直接省一頓飯。

最好吃原味的，奶油的、焦糖的之類都不建議。吃的時(shí)候也不要嗦啰皮上的味道 （但我的同事不嗦皮吃瓜子就沒有了靈魂），如果一定要嗦，那補(bǔ)救方法就是一邊吃一邊大量 喝水、漱口，洗掉嘴里過多的鹽、糖，并及時(shí)清潔口腔。

另外嗑瓜子確實(shí)會(huì)傷牙，長(zhǎng)此以往嗑出「瓜子牙」，更嚴(yán)重還可能導(dǎo)致門牙隱裂，所以推薦還是用手剝。

還有，吃到發(fā)苦的瓜子建議吐掉，因?yàn)檫@樣的瓜子可能發(fā)霉了，甚至可能含有致癌物黃曲霉毒素。

編輯：小薈