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1、準備好食材:燕窩5克,冰糖20克,純凈水適量。
2、將白燕盞用純凈水泡發(fā)4小時左右,取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛,用手順著紋路撕成細條,再接著泡發(fā)4小時,中途要換兩三次水,并漂洗和挑出浮毛。
3、將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅中,加入適量純凈水,剛浸過燕窩即可。
4、再加入冰糖,蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋里面的水到燉盅1/3就可以,蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然后轉(zhuǎn)最小火,燉30分鐘左右。
5、燉好后,表面呈現(xiàn)少量泡沫,有點沸騰、黏稠感,聞起來有蛋清香味即可!
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