當下有很多小伙伴對于酥燒餅的制作方法 美味又簡單方面的知識信息了解的都頗少,大家現在都想要多了解下酥燒餅的制作方法 美味又簡單詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些酥燒餅的制作方法 美味又簡單相關的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、將面粉、水、酵母、鹽混合,在這里我借用了面包機揉面。一次揉面程序結束。用米酒發(fā)酵功能發(fā)酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發(fā)酵。
2、發(fā)酵的時候做油酥:油燒熱,再把熱油倒在面粉里。面粉里提前加入鹽和五香粉拌勻,根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
3、面團發(fā)酵至原來的2倍大,用手指蘸點干面粉在面團里戳洞,看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。
4、面團取出來排氣,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、然后搟開,油酥均勻的抹在上邊。
6、把面從上至下卷起來。
7、分成八等份。
8、然后把每一份的切開的兩頭都封好,防止油面酥漏出來。
9、然后立起來往下按,壓成面餅,再用搟面杖稍微搟開一些,搟圓。
10、搟好后,在表面抹油。撒芝麻。
11、放入不粘鍋(有油的那面朝下放)。放入鍋中后,蓋上鍋蓋,中小火加熱。
12、看到燒餅發(fā)起來了(如圖),再在表面抹一層油。
13、翻面繼續(xù),煎至兩面金黃色即可。
14、為了達到更脆的效果,再將煎好的燒餅放入烤箱中180度烤10分鐘。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。