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香菇魚片是一道由香菇、草魚等做成的美食。

1、材料：生姜適量，蔥適量，淀粉適量，花生油適量。

2、將草魚處理好后，魚肉切成片；菜心切斷用沸水稍微焯一下，撈出；

3、香菇洗凈去蒂；魚片用雞蛋清、鹽、淀粉拌勻，逐片下油鍋內(nèi)炒至剛熟，撈出；

4、另起油鍋，放入蔥、姜煸炒至香，下香菇，菜心略炒，放料酒、鹽、味精、清湯、魚片輕炒，用淀粉勾芡即可。

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