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1、材料：肉絲100克，雞蛋2個(gè)，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，姜末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調(diào)味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。

2、香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。

3、熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘。

4、放入其他材料及調(diào)味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。

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