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1、將老豆腐切成小方塊、蔥白和蔥葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。
2、冷鍋熱油加入豆腐塊,炸至兩面金黃后撈出裝盤待用,鍋底留一些油。
3、加入蔥白和蒜片爆香,然后加入小米椒增加辣味,再將炸過的豆腐放入,略微翻炒后加入適量的清水。
4、大火將水燒開后加入老抽、生抽、鹽、白糖和雞精,繼續(xù)大火收汁,待湯汁基本收干時盛出裝盤,最后撒上蔥花即可。
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