當下有很多小伙伴對于燙面窩頭和發(fā)面窩頭的區(qū)別 燙面與發(fā)面的區(qū)別方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下燙面窩頭和發(fā)面窩頭的區(qū)別 燙面與發(fā)面的區(qū)別詳細的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些燙面窩頭和發(fā)面窩頭的區(qū)別 燙面與發(fā)面的區(qū)別相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
燙面窩頭和發(fā)面窩頭的區(qū)別:制作方法不同:燙面窩頭是用沸水和面,邊加水邊攪拌,待稍涼后揉合成團的,而發(fā)面窩頭則是在面團內(nèi)加入酵母,在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產(chǎn)氣,促使面團膨脹??诟胁煌籂C面窩頭相較于發(fā)面窩頭口感較硬,發(fā)面窩頭口感更為松軟。
窩窩頭,是我國北方地區(qū)常見的面食。其采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
窩窩頭在北方常見,在南方卻不常見,南方面食口感多偏松軟,想要買到正宗的粗糧粉并不是太容易。而玉米粉和黃豆粉,二者混合制成的窩窩頭,蒸制出來以后,每一口都散發(fā)著粗糧的香氣,很是好吃。
窩窩頭多是用玉米面或雜合面做成,含有豐富的膳食纖維,能刺激腸道蠕動,可預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發(fā)生;產(chǎn)生飽腹感,對肥胖病人進食有利,可作為減肥食品。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。