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按種類分辨 5種花椒早熟遲熟：

1、大紅袍：大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風(fēng)椒等，是我國分布范圍較廣、栽培面積最大的花椒優(yōu)良早熟品種。

2、大紅椒：大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強(qiáng)，樹姿開張，在西北、華北各地都有栽培。

3、小紅椒：小紅椒也叫小紅抱、米椒、小椒子、馬尾椒等。該品種樹勢中府，樹姿開張，分枝角度大，樹冠扁圓形，曬于后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質(zhì)優(yōu)。

4、白沙椒：白沙椒也稱白里椒、白沙旦。白沙椒屬中熟種，豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均強(qiáng)，但做皮色澤較差，不宜大面積栽培。

5、豆椒：豆椒又叫白椒，當(dāng)年生枝綠白色，一年生枝淡褐綠色，多年生枝灰褐色。豆椒屆晚熟種，抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高。

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