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雞蛋冷水下鍋一般可以煮10分鐘,可以先把雞蛋放入水里用大火加熱8分鐘,最后兩分鐘的時(shí)候關(guān)火燜煮一會(huì),但是加熱時(shí)間最好不超過15分鐘。注意喜歡吃溏心雞蛋的人最好買無菌雞蛋食用,否則半生不熟的雞蛋黃可能會(huì)攝入細(xì)菌和寄生蟲卵。
雞蛋冷水下鍋一般可以煮10分鐘,如果喜歡雞蛋黃完全凝固的話就可以延長(zhǎng)煮蛋時(shí)間,但是最長(zhǎng)也不能超過15分鐘,否則雞蛋可能會(huì)煮破。雞蛋煮太久不僅雞蛋黃不嫩,而且蛋殼破碎會(huì)影響美觀,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之流失。
將雞蛋和冷水一起煮不會(huì)產(chǎn)生硫化亞鐵,這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且也可以被人體充分吸收??梢韵劝央u蛋放入水里用大火加熱8分鐘,最后兩分鐘的時(shí)候關(guān)火燜煮一會(huì),這樣煮出來的雞蛋剝殼之后里面是金黃色的。
如果不是購(gòu)買的無菌雞蛋,建議不要把雞蛋僅煮幾分鐘就撈出食用,因?yàn)閹追昼娺€不足以完全加熱雞蛋黃。生吃這種流質(zhì)的溏心雞蛋可能會(huì)攝入細(xì)菌、寄生蟲卵,不僅無法保證食用安全,而且還會(huì)引起人體腸胃出現(xiàn)不適癥狀。
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