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　　活珠子中含有對人體有益的8種氨基酸、牛磺酸、鈣質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定保健補血、防止老年骨質(zhì)疏松、促進腦部發(fā)育的功效。

　　活珠子的營養(yǎng)價值

　　活珠子是南京著名的特產(chǎn)，也是民間一大補品活，據(jù)了解，在清朝咸豐年間，“活珠子”就在南京地區(qū)食用成風(fēng)。

　　活珠子具有一定的營養(yǎng)價值，其中含有對人體有益的8種氨基酸、?；撬?、鈣質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定保健補血、防止老年骨質(zhì)疏松、促進腦部發(fā)育的功效。

　　活珠子有什么風(fēng)味特點

　　說通俗點，活珠子就是停止孵化出來的小雞，也就是雞的胚胎，一般是孵化11-12天的胚胎為宜。很多人可能無法接受這種食物，但吃起來味道非常鮮美，跟雞蛋味道不一樣。

　　并不是所有停止孵化的雞蛋都可以當(dāng)作“活珠子”來食用，這和孵化不成功的雞蛋并不一樣，若是不能判斷是不是“活珠子”，千萬不要亂食用哦。

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