當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于包子蒸好后開口的原因 蒸包子不裂開的巧妙方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下包子蒸好后開口的原因 蒸包子不裂開的巧妙詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些包子蒸好后開口的原因 蒸包子不裂開的巧妙相關(guān)的知識(shí)信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、包子蒸好后底部開口,原因是包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過薄;2、包子蒸好后收口位置開口,原因是在做包子時(shí),收口部分沒有處理好;3、包子蒸好后表皮開口,原因是酵母或泡打粉在面團(tuán)中攪拌不均勻,或是堿的量放多了。
通常我們選擇在外面買包子吃,這樣更加簡(jiǎn)單方便節(jié)省時(shí)間。不過有許多人喜歡自己在家蒸包子,但蒸包子可是一個(gè)技術(shù)活兒。蒸好的包子總是不如意,老喜歡開口。根據(jù)開口的部位,我們來尋找包子開口的原因。
如果包子是底部開口,原因一是包子底部接觸的屜布等東西透氣性差,建議買屜布的時(shí)候要買透氣性能好一些的。原因二是包子底部過薄,這個(gè)問題屬于皮餡比例的問題,很好解決,別把面皮弄的太薄就行了。如果包子是收口位置開口,這是典型成型手法問題,在做包子時(shí),收口部分沒有處理好,會(huì)影響到醒發(fā)時(shí)收口部位粘結(jié)在一起的力度,反應(yīng)在蒸制的階段就是包不住氣,最終導(dǎo)致開口?! ∪绻邮潜砥ら_口,有可能是酵母或泡打粉在面團(tuán)中攪拌不均勻,還可能是堿的量不合適也會(huì)引起開口。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。