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　　先把三文魚(yú)放到冰箱冷凍30分鐘，或者用冰塊冰鎮(zhèn)一下。把冰鎮(zhèn)過(guò)后的三文魚(yú)魚(yú)皮切掉，將三文魚(yú)頂?shù)?，直刀切片，三文魚(yú)片的薄厚程度可以自己掌握，切到魚(yú)腩部位魚(yú)肉變薄處改斜刀切就可以了。

　　切好的三文魚(yú)可以蘸著芥末醬和醬油吃，也可以做成壽司食用。方法就是將壽司飯捏成小方塊后，放上切好的三文魚(yú)片和芥末醬，用手將其捏合在一起就可以了。

　　三文魚(yú)為什么能生吃

　　首先三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有的具有強(qiáng)抗氧化性的蝦青素，這種物質(zhì)在加熱之后就會(huì)流失掉，所以生吃的時(shí)候，三文魚(yú)的抗氧化效果是最好的。

　　其次三文魚(yú)中的不飽和脂肪酸含量豐富，這種物質(zhì)可以被人體直接吸收，生吃的話也不會(huì)給身體造成任何的負(fù)擔(dān)。一般三文魚(yú)在生吃之前都會(huì)經(jīng)過(guò)超低溫處理，寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵和寄生蟲(chóng)都會(huì)被消滅掉，所以人們生吃三文魚(yú)是很安全的。

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