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核心功效
促進(jìn)傷口愈合、補(bǔ)腦健腦、增強(qiáng)免疫力
簡(jiǎn)介
豬腦花一般指豬腦,為豬科動(dòng)物——豬的腦髓。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,但膽固醇含量極高,100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇,是常見食物中最高的一種。豬腦性味甘、寒,有毒?!侗静輳男隆酚涊d:“損男子陽道”。
功效與作用
1、促進(jìn)傷口愈合,腦素原粉是一種存在于動(dòng)物大腦內(nèi)的活性肽,而豬腦中腦素原粉的含量很高,通常被用來提取腦素原粉。豬腦外用是很好的止血防腐藥,可促進(jìn)傷口愈合。
2、補(bǔ)腦健腦,從中醫(yī)上看,豬腦以形補(bǔ)形,益腦髓,補(bǔ)虛勞,鎮(zhèn)靜安神,主要用于治療神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥、頭風(fēng)、偏頭痛等。
3、增強(qiáng)免疫力,吃豬腦可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,能預(yù)防各種疾病的發(fā)生以及延續(xù)。
適宜人群
體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者
禁忌人群
高膽固醇者、冠心病患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、性功能障礙患者
不宜同食
1、牛肉,豬腦花和牛肉的性味相克,不宜同食。《飲膳正要》載,“豬腦不可與牛肉同食”?!侗静菥V目》載,“豬腦與牛肉同食生蟲”。
2、羊肝,羊肝有膻氣,與豬腦同烹調(diào)易生怪味,從烹調(diào)角度講也不宜搭配?!督饏T要略》載,“豬腦共羊肝和食之,令人心悶”。
3、田螺,豬腦酸冷寒膩,田螺大寒,二者均屬?zèng)鲂?,且滋膩易傷腸胃,故不宜同食。
食用方法
1、天麻燉豬腦
豬腦剔去血筋、焯水,與天麻、桂圓、姜片、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi),注入料酒、清湯,放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時(shí),調(diào)味即可。
2、小麥紅棗豬腦湯
小麥洗凈、濾干,紅棗用溫水浸泡片刻后洗凈,豬腦挑去血筋、洗凈;將小麥倒入鍋內(nèi),加水后小火先煮半小時(shí);再入豬腦、紅棗,待沸后加白糖、黃酒,繼續(xù)燉半小即可。
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