銀杏黃了，廣東人的秋天到了。

南雄市地處廣東省東北部，在贛州與韶關(guān)之間，是粵贛邊界的商品集散地，素有“門庭楚粵通天下”的美譽(yù)。

選這個(gè)時(shí)間來(lái)，當(dāng)然是為了賞廣東最大的銀杏林，

可以不分季節(jié)又同樣重要的，是來(lái)吃很江西的廣東辣。

南雄是中國(guó)革命的紅色土地，也是嶺南文化的發(fā)祥地之一。

那天當(dāng)我們走出南雄火車站，被門口拉客的師傅，賣餃俚糍的攤主，齊刷刷地用客家話詢問(wèn)時(shí)，我還以為我回家了。

銀杏、酸筍鴨、釀豆腐、油炸一切……我來(lái)。

01

最江西的廣東辣，在這里

在南雄覓食、散步反復(fù)走在市內(nèi)寬闊的街道上時(shí)，給我最大的感受就是，在群山圍繞中，南雄人給自己留出了更大更舒適的生活空間。

在街上跟Sinta笑說(shuō)，從外面看他們的窗戶都很大，感覺(jué)房子面積應(yīng)該也都很大，就是整齊劃一的防盜網(wǎng)看著密集了些。

那天我們逛了一圈上午的光明市場(chǎng)，

熱鬧、豐富、有序，每個(gè)人都帶著任務(wù)走進(jìn)這里，然后滿載而歸。

南雄的小吃除了餃俚糍，幾乎都是油炸的。

△芋頭刨成薄片后油炸，不加任何調(diào)味料，能吃到芋頭的清香

像銅勺餅、炸芋頭丸子/芋頭條/芋頭片、炸辣椒，一咬嘎嘣脆，很香很香，可以買回去當(dāng)手信。

△早餐店門口擺出來(lái)的打包好的小吃

△在買花生銅勺餅

外脆里軟的有油糍、豆?jié){糍等，那天吃的豆?jié){糍油有點(diǎn)大了，沒(méi)能嘗到很具體的味道；

圓圓的芋頭糍就是油炸版釀豆腐，吃起來(lái)無(wú)比扎實(shí)。

△可以一樣一個(gè)買，從上到下分別是炸芋條、炸芋頭丸子、炸豆?jié){糍。

△炸整條辣椒，外殼脆內(nèi)里很juicy，這條完全不辣，還帶點(diǎn)甜。

小吃里也很喜歡加入茄子、酸菜作為配料或主料。

我看到的銅勺餅有放花生、黃豆、酸菜、茄子，我吃下來(lái)最喜歡花生的，咸淡適中。

△銅勺餅裹料和油炸

經(jīng)典小吃餃俚糍的餡料就是酸菜和茄子。

餃俚糍是人們效仿北方餃子制作出來(lái)的。唐宋時(shí)期從中原遷徙至南雄珠璣巷一帶居住的人喜歡吃餃子，然而南雄不產(chǎn)麥子，最后用了米粉代替。

作為南雄市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們走過(guò)的街巷幾乎都能看到它的身影，面包店門口都不例外，以及火車站門口。

餃俚糍趁熱吃味道更佳，但放涼后的吃著還是非常Q軟爽滑，辣和不辣的都有，喜歡。

在劉記小吃店吃到的腸粉，粉皮比較厚，可以加很多種小菜，其中亦有酸菜和茄子。

說(shuō)到吃，南雄吃辣真的很有一手，鮮香爽辣，暢快。

最開(kāi)心的是沒(méi)有燒心燒胃的感覺(jué)，辣勁過(guò)了就沒(méi)事了。

正餐我們選了銀興花園店的【老友大排檔】和水南路的【烏逕食館】，兩家都是大排檔風(fēng)格，很有鑊氣。

一魚(yú)兩吃的鯽魚(yú)，蒸鯽魚(yú)骨和魚(yú)片粥，是挑不出毛病的好吃。

當(dāng)味道沒(méi)有被調(diào)整過(guò)的酸筍鴨端上來(lái)時(shí)，雖有多達(dá)4種辣椒點(diǎn)綴其中，看起來(lái)仍是古井無(wú)波。

小小塊的鴨肉被湯汁裹緊，放進(jìn)嘴里后先吸一下，馬上能品嘗到酸筍帶來(lái)的酸香，“爽脆無(wú)水漬味，酸味醇而不嗆喉”。

第二層次是八角香料的香，到了夾第二塊時(shí)辣味就上來(lái)了，最后這頓飯就是伴隨著一邊辣一邊停不下來(lái)的循環(huán)里結(jié)束的。鴨肉沒(méi)有鴨腥味，喜歡。

微辣選手Sinta有被酸筍鴨辣到暫停，不過(guò)在牛三寶這道菜面前是戰(zhàn)斗到了最后。

牛三寶雖然也出現(xiàn)了幾種辣椒，只不過(guò)都是沒(méi)那么辣的鮮椒，牛肉、牛肚和百葉提供了三種不同的口感，是一道很美妙的下飯菜。

與我熟知的釀豆腐截然不同的南雄釀豆腐，餡料竟是滿滿芋泥&香菇&肉，要不是薄薄一層的豆腐皮需要咀嚼，綿滑的餡料可以直接滑進(jìn)喉嚨。

是很有特色的一道菜，直接吃咸淡剛好，蘸醬汁吃會(huì)偏咸但不容易膩還可以提供一些香辣味。

青菜芋漿也很好喝，很細(xì)滑又有顆粒，可以解辣。不難看出，南雄人也很偏愛(ài)芋頭。

唯一的遺憾就是沒(méi)吃上鵝肉，本地友友來(lái)推薦一下吧！

歪個(gè)題，不吃辣的朋友不要被南雄會(huì)吃辣勸退，因?yàn)槔焙筒焕钡牟硕加械眠x，服務(wù)員也會(huì)貼心詢問(wèn)需要什么辣。

吃完晚餐散步消食，走過(guò)青云橋，晚修放學(xué)的學(xué)生騎車飛馳而過(guò)，路口的燈籠亮起，氛圍好似過(guò)年。

回程最后一站走去了雄州公園，回頭才發(fā)現(xiàn)，門口那條筆直路的頭尾是公園和市政府，一覽無(wú)遺。

雄州公園是韶關(guān)縣級(jí)唯一一個(gè)具有音樂(lè)噴泉的全民休閑公園，白天寧?kù)o而浪漫，夜晚是絢麗多彩。

△雄州公園燈光秀

02

最壯美的銀杏林，在這里

當(dāng)季來(lái)南雄最重要的，還是銀杏。

南雄作為廣東的賞秋勝地，隔壁江西贛州市民也都會(huì)在這個(gè)季節(jié)前來(lái)。

南雄是“中國(guó)銀杏之鄉(xiāng)”，也是“全國(guó)最美銀杏觀賞地”之一。

金黃的秋色在廣東本就是稀缺，好不容易在南雄有大片金黃的銀杏樹(shù)可以看，那不得去一趟把美景狠狠賞了。

作為國(guó)內(nèi)緯度最低的天然自然銀杏生長(zhǎng)區(qū)域，南雄有銀杏林10萬(wàn)多畝。

在帽子峰、坪田鎮(zhèn)、油山鎮(zhèn)、南畝鎮(zhèn)等地方都可以看到。

我們選了幾個(gè)點(diǎn)，供大家參考??。

第一次來(lái)，且時(shí)間比較緊張的跟我們一樣選擇收費(fèi)景區(qū)帽子峰就好，某種程度上來(lái)說(shuō)是最穩(wěn)的，當(dāng)然也是人流量最大的（已經(jīng)平靜接受景區(qū)人擠人的狀況，因?yàn)榇蟛糠秩硕贾挥羞@個(gè)時(shí)間有空）。

帽子峰景區(qū)門票跟游覽車票最好都買，這樣可以節(jié)省在路上的時(shí)間，從大小芳坪、金龜嶺、黃金大道一路玩進(jìn)去。

對(duì)，從外玩到里，最外的大小芳坪有片矮銀杏樹(shù)，它黃得最早，走進(jìn)去會(huì)有種被包裹的感覺(jué)，很適合近距離觀賞。

我們本想留到最后，但到后面要出去時(shí)已經(jīng)天黑，錯(cuò)失手捧黃澄澄銀杏葉的機(jī)會(huì)，最后只能踮起腳假裝碰一下。

黃金大道上兩排銀杏樹(shù)很高大，雖然黃得慢，但好在一路配套的吃喝玩樂(lè)游都有，可玩性較高。

走路進(jìn)去時(shí)會(huì)經(jīng)過(guò)一段河流，我還蠻喜歡的，水流不急，有一端會(huì)倒映出銀杏和太陽(yáng)的金黃色，更顯靜謐。

有余力當(dāng)然要再去一下坪田鎮(zhèn)看銀杏。

坪田鎮(zhèn)是有名的“千年銀杏之鄉(xiāng)”，境內(nèi)目前有百年以上樹(shù)齡的古銀杏樹(shù)5000多株，樹(shù)齡最長(zhǎng)的有1680多年，古樹(shù)配古村落，是我個(gè)人更喜歡的景色。

按照常理，每年的11月初起，銀杏開(kāi)始由綠轉(zhuǎn)黃。

只不過(guò)今年廣東的氣溫奇高，銀杏黃得很緩慢，最佳觀賞期預(yù)計(jì)是十一月中下旬至12月中下旬，我們?nèi)サ臅r(shí)候銀杏葉還是6黃4綠的，現(xiàn)在去應(yīng)該能黃個(gè)8分了吧。

還沒(méi)去過(guò)的朋友這周可以啟程咯。

03

最開(kāi)始的廣東根源，在這里

南雄有“五古”享譽(yù)海內(nèi)外，除了前面提到的古銀杏群，還有珠璣古巷、梅關(guān)古道、三影古塔、恐龍等古生物化石。

南雄人不急不徐的生活態(tài)度，大抵是城市深厚底蘊(yùn)帶來(lái)的底氣。

三影塔位于市中心，走路就能過(guò)去。

三影塔原名延祥寺塔，是延祥寺的一座建筑物，因在寺壁上可以反射出“一影向上，兩影倒懸”的三個(gè)塔影，所以被稱為三影塔。

△現(xiàn)在的三影塔。

在南雄市博物館了解到，三影塔自建塔以來(lái)，已歷經(jīng)十個(gè)世紀(jì)，后經(jīng)1981年和2013年兩次修復(fù)，才得以完整重現(xiàn)宋塔古貌，千年雄姿再現(xiàn)。

三影塔歷史悠久，對(duì)于研究北宋時(shí)期南雄的宗教、文化、建筑藝術(shù)等方面具有很高的價(jià)值，于1979年12月列為省級(jí)文物保護(hù)單位，1988年1月被公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

△1981年維修前的三影塔。圖源：南雄市博物館

△三影塔紀(jì)年磚拓片，證實(shí)該塔年代與歷史記載相符，是廣東省有絕對(duì)年代可考的宋塔之一。圖源：南雄市博物館

三影塔背后就是南雄博物館，可以進(jìn)去參觀恐龍和恐龍蛋化石。

作為遠(yuǎn)古時(shí)代恐龍的故鄉(xiāng)，南雄盆地的恐龍和恐龍蛋化石，是迄今世界上唯一發(fā)現(xiàn)的6500萬(wàn)年前的恐龍蛋化石，也是世界上獨(dú)一無(wú)二的提供了恐龍滅絕年代與白堊紀(jì)第三紀(jì)地層界線相吻合線索的地方。

如果說(shuō)三影塔體現(xiàn)了宋代優(yōu)美的建筑風(fēng)格和寓附了動(dòng)人的民間傳說(shuō) （三影塔的始建、塔飛檐角上貔貅） ，那么，從封建時(shí)代到近代革命時(shí)期烽火云煙的歷史，則在粵贛交界的南粵雄關(guān)和古道中回望。

△梅關(guān)古道北伐軍出師處

△梅嶺山上看江西大余縣

梅關(guān)古道是全國(guó)保存得最完整的古驛道，嶺上的“庾嶺寒梅“因其”南枝花落，北枝始開(kāi)“的獨(dú)特而成為名聞全國(guó)的賞梅勝地之一。

這條古道劈山開(kāi)嶺，一直延伸到江西大余縣。

它有個(gè)重要站點(diǎn)——珠璣古巷，又被稱作“廣東第一巷”。

曾有無(wú)數(shù)客家人從這里遷往珠三角各地。

如今，廣東人行走在古巷中，看著兩側(cè)刻著各種姓氏的祖居，說(shuō)不定還能開(kāi)啟一趟“尋根問(wèn)祖”之旅。

△屋頂?shù)难b飾很可愛(ài)

不僅這些，南雄還有許多地方都承載著豐富的歷史故事和文化內(nèi)涵。

比如我未曾提到的南雄姓氏節(jié)；舞獅、花燈等傳統(tǒng)表演藝術(shù)；豆腐制作、打鐵等傳統(tǒng)手工藝，都為座城市增添了濃厚的人文氣息。

這座古韻悠悠的城市，值得你來(lái)探尋。