導(dǎo)語(yǔ):周末聚餐,推薦5道硬菜,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng),老少皆宜,可以照做
快到周末了,全家人又能聚在一起好好吃頓飯了,到底吃什么好呢?如果你沒(méi)啥好想法,不妨來(lái)看看。周末聚餐,推薦5道硬菜,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng),老少皆宜,可以照做。感興趣的話(huà),記得收藏,有時(shí)候招待朋友也很不錯(cuò),人人吃得香。
一、醬爆雞塊
做法:
雞剁成小塊,也可以只用雞腿,反復(fù)換水洗干凈,瀝干水分。洋蔥洗凈,切成小塊。青紅椒洗凈,切成小塊。
鍋內(nèi)加油,燒熱后放入洋蔥,炒出香味,再倒入青紅椒翻炒,大約兩分鐘后盛出。
重新加油燒熱,放入姜片、雞塊翻炒,水分消失了加入黃豆醬、冰糖翻炒,再加入濃湯寶、清水,蓋上蓋子燜煮。
煮到雞肉熟,湯汁變得很少時(shí),倒入洋蔥青紅椒翻炒片刻,就可以出鍋了。醬香濃郁,越吃越香。
二、紅燒肉燜芋頭
做法:
選用層次分明的五花肉,沖洗干凈,切成小塊。芋頭選用毛芋頭,去皮洗凈,切成小塊。
鍋內(nèi)加油,放入冰糖,小火不斷翻炒,炒出糖色,倒入肉塊翻炒上色。若不會(huì)炒,可以直接下肉煸炒,再加冰糖、紅燒醬油翻炒。
上色后,加入花椒粒、八角、香葉、桂皮、干山楂、姜片翻炒均勻,再倒入適量熱水,燉煮到肉變軟。
接著加入鹽調(diào)味,再放入芋頭塊,繼續(xù)小火燜煮二十分鐘。最后轉(zhuǎn)大火收汁,就可以出鍋了。
三、油豆腐釀肉
做法:
豬肉沖洗一下,剁成碎末狀。香菇洗凈,剁成碎末狀,和肉末放在一起。
然后加入適量蔥末攪拌均勻,再加入少許白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻。
油豆腐去掉一面,再將肉餡塞進(jìn)去,緊實(shí)一些更好??胀胫蟹湃肷椤⑾栍蛿嚢杈鶆?。
鍋內(nèi)加油,燒熱后轉(zhuǎn)小火,放入油豆腐釀肉,肉面先煎,煎到變色了再翻面。
全部都煎好了,倒入料汁,中火煮開(kāi),就可以出鍋了,撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可。這道菜顏值高又好吃,趕緊做出來(lái)嘗嘗。
四、腐竹蒸排骨
做法:
腐竹提前浸泡,泡到無(wú)硬芯的狀態(tài),再切成小段,放進(jìn)盤(pán)內(nèi)待用。
排骨剁成小塊,浸泡半個(gè)小時(shí),再將水倒掉,加入面粉抓一抓,大約三分鐘后加水洗凈。
排骨瀝干后裝進(jìn)碗中,加入姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、老抽、豆豉碎、淀粉、油抓拌均勻,腌制兩個(gè)小時(shí)。
腌制后,放在腐竹上,再入鍋蒸四十分鐘,就可以端出來(lái)上桌了。非常簡(jiǎn)單的做法,一次成功,快試試。
五、蘿卜玉米牛肉湯
做法:
牛肉切成小塊,換水清洗幾次,再冷水入鍋,加入料酒、姜片,大火煮開(kāi),將浮沫快速撇干凈。若時(shí)間充裕,牛肉先泡一兩個(gè)小時(shí)再焯水,做出來(lái)更好吃。
牛肉撈出后用溫水洗凈,再放進(jìn)高壓鍋中,加入足量熱水、姜片、蔥結(jié),蓋好蓋子,中小火壓二十分鐘。
時(shí)間到了,去掉蔥結(jié),將牛肉和湯轉(zhuǎn)進(jìn)砂鍋,再加入白蘿卜塊、玉米塊,小火燉二十分鐘。
最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味,就可以出鍋了,好喝不油膩,真是不錯(cuò)。
以上五道硬菜可以照著做,再搭配幾樣素菜,就是一桌豐盛的家宴了,先收藏起來(lái)吧。我的分享就到這里了 ,喜歡我,就請(qǐng)關(guān)注我吧。