原標(biāo)題：周末聚餐，推薦5道硬菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，可以照做

導(dǎo)語(yǔ)：周末聚餐，推薦5道硬菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，可以照做

快到周末了，全家人又能聚在一起好好吃頓飯了，到底吃什么好呢？如果你沒(méi)啥好想法，不妨來(lái)看看。周末聚餐，推薦5道硬菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，可以照做。感興趣的話(huà)，記得收藏，有時(shí)候招待朋友也很不錯(cuò)，人人吃得香。

一、醬爆雞塊

做法：

雞剁成小塊，也可以只用雞腿，反復(fù)換水洗干凈，瀝干水分。洋蔥洗凈，切成小塊。青紅椒洗凈，切成小塊。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入洋蔥，炒出香味，再倒入青紅椒翻炒，大約兩分鐘后盛出。

重新加油燒熱，放入姜片、雞塊翻炒，水分消失了加入黃豆醬、冰糖翻炒，再加入濃湯寶、清水，蓋上蓋子燜煮。

煮到雞肉熟，湯汁變得很少時(shí)，倒入洋蔥青紅椒翻炒片刻，就可以出鍋了。醬香濃郁，越吃越香。

二、紅燒肉燜芋頭

做法：

選用層次分明的五花肉，沖洗干凈，切成小塊。芋頭選用毛芋頭，去皮洗凈，切成小塊。

鍋內(nèi)加油，放入冰糖，小火不斷翻炒，炒出糖色，倒入肉塊翻炒上色。若不會(huì)炒，可以直接下肉煸炒，再加冰糖、紅燒醬油翻炒。

上色后，加入花椒粒、八角、香葉、桂皮、干山楂、姜片翻炒均勻，再倒入適量熱水，燉煮到肉變軟。

接著加入鹽調(diào)味，再放入芋頭塊，繼續(xù)小火燜煮二十分鐘。最后轉(zhuǎn)大火收汁，就可以出鍋了。

三、油豆腐釀肉

做法：

豬肉沖洗一下，剁成碎末狀。香菇洗凈，剁成碎末狀，和肉末放在一起。

然后加入適量蔥末攪拌均勻，再加入少許白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻。

油豆腐去掉一面，再將肉餡塞進(jìn)去，緊實(shí)一些更好?？胀胫蟹湃肷椤⑾栍蛿嚢杈鶆?。

鍋內(nèi)加油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入油豆腐釀肉，肉面先煎，煎到變色了再翻面。

全部都煎好了，倒入料汁，中火煮開(kāi)，就可以出鍋了，撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可。這道菜顏值高又好吃，趕緊做出來(lái)嘗嘗。

四、腐竹蒸排骨

做法：

腐竹提前浸泡，泡到無(wú)硬芯的狀態(tài)，再切成小段，放進(jìn)盤(pán)內(nèi)待用。

排骨剁成小塊，浸泡半個(gè)小時(shí)，再將水倒掉，加入面粉抓一抓，大約三分鐘后加水洗凈。

排骨瀝干后裝進(jìn)碗中，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、老抽、豆豉碎、淀粉、油抓拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。

腌制后，放在腐竹上，再入鍋蒸四十分鐘，就可以端出來(lái)上桌了。非常簡(jiǎn)單的做法，一次成功，快試試。

五、蘿卜玉米牛肉湯

做法：

牛肉切成小塊，換水清洗幾次，再冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮開(kāi)，將浮沫快速撇干凈。若時(shí)間充裕，牛肉先泡一兩個(gè)小時(shí)再焯水，做出來(lái)更好吃。

牛肉撈出后用溫水洗凈，再放進(jìn)高壓鍋中，加入足量熱水、姜片、蔥結(jié)，蓋好蓋子，中小火壓二十分鐘。

時(shí)間到了，去掉蔥結(jié)，將牛肉和湯轉(zhuǎn)進(jìn)砂鍋，再加入白蘿卜塊、玉米塊，小火燉二十分鐘。

最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋了，好喝不油膩，真是不錯(cuò)。

以上五道硬菜可以照著做，再搭配幾樣素菜，就是一桌豐盛的家宴了，先收藏起來(lái)吧。我的分享就到這里了 ，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。