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編輯丨鄧詩彥 策劃丨王振宇

美國財政部長耶倫訪華，第一餐在北京三里屯點了四盤見手青，這家宣稱“先菌子后小人”的云南菜餐廳，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。

今天下午，耶倫的另一場宴會照片被上傳至社交網(wǎng)絡(luò)。有網(wǎng)友稱，該餐廳為長安壹號，耶倫在此“與幾位女性經(jīng)濟學(xué)家共進午餐”。

網(wǎng)傳耶倫在長安壹號用餐的照片

按照慣例，鳳凰網(wǎng)美食也對照片中的餐廳細(xì)節(jié)進行比對：

從耶倫背后古樸的木門裝飾，以及每位食客面前紅金配色的菜單標(biāo)志來看，是長安壹號沒錯了。

同款木門和菜單logo，圖源大眾點評

與一坐一忘的云南風(fēng)情不同，長安壹號這家餐廳，無論選址、菜系、裝潢，都更有北京本地特色。

就選址而言，餐廳位于北京東方君悅大酒店內(nèi)，之所以叫長安壹號，是因為地址正好在東長安街1號，絕對的城市中心。

英文名也相當(dāng)北京，叫“Made in China”。

長安壹號餐廳環(huán)境

餐廳自稱環(huán)境是“北京特色與西式文化交匯”，但菜品還是以北方菜為主導(dǎo)的“中華特色美食”。

主廚金強師傅，從業(yè)三十余年，二十年前長安壹號剛開業(yè)時他就在這里做廚師。據(jù)稱是“北京名廚圈里一位隱藏很深的”，但他本人的追求是為食客提供家的味道。

照例，我們同樣附上網(wǎng)傳美國財政部長耶倫一行的午宴菜單一份，供老饕們品鑒和參考。（這次還帶上了價格?。?/p>

剁椒魚頭 ￥850

老式果木烤鴨 ￥380

（如加良種鱘魚籽醬，10g/￥135）

干煸四季豆 ￥80

宮保雞丁 ￥98

麻婆豆腐 ￥88

拍板雙脆 ￥50×2

大蒜燒茄子 ￥78

老北京豬肉水餃 ￥80

總價1754元。如果按照片中出現(xiàn)的六位食客算，人均在292元左右；如果按擺放的十份餐具算，人均則為175元左右。比點評網(wǎng)站上362/人的參考價格要更低。

點評網(wǎng)站上，長安壹號的人均價格為362元

再來看看具體菜品。

老式果木烤鴨當(dāng)然是老北京的招牌菜。長安壹號的烤鴨也是傳統(tǒng)掛爐烤制，燃料是老式果木，但口感是新派風(fēng)格：

從食客反饋來看，他們應(yīng)該是把鴨皮下脂肪全部烤掉了，追求烤鴨皮入口即化、肉香而嫩的風(fēng)味，降低肥膩感。

老式果木烤鴨

宮保雞丁也是餐廳排名靠前的招牌菜。

在餐廳官方的宣傳推文中，有廚師說這是她最喜歡的一道菜：“它本是一道普通的家常炒菜，但我們讓它變成了一道不再普通的招牌菜品。”

有食客也說，長安壹號的宮保雞丁和傳統(tǒng)川菜的味型還不太一樣，可能做了一些本地化的改良。

宮保雞丁

如果說老式果木烤鴨和老北京豬肉水餃還在堅持本地特色，宮保雞丁也是跨越菜系的中華名菜。

那這套菜單上的其他菜品，則多少有些不走尋常路了。

老北京豬肉水餃

麻婆豆腐和干煸四季豆延續(xù)了點菜那位老師對川菜的喜愛。

麻婆豆腐

干煸四季豆

整套菜單中最貴的，價值850元一份的剁椒魚頭，則是一道家喻戶曉的湘菜。

我們翻遍了互聯(lián)網(wǎng)，沒有發(fā)現(xiàn)任何關(guān)于長安壹號剁椒魚頭的官方或食客反饋信息。

合理懷疑這是一道off menu的隱藏菜品！畢竟金強師傅每年會去各地采風(fēng)，據(jù)稱足跡已遍布廣東、湖南、安徽、遼寧、四川等省份，很有可能是最近研發(fā)的新菜式……

剁椒魚頭概念圖，非長安壹號出品

有一說一，長安壹號有許多值得嘗試的招牌菜，且頗有北方菜系、京城中心的地域風(fēng)情，比如芝麻菠菜、京蔥爆羊肉、芝麻醬甜品，以及備受好評的甜品拼盤等。

但是看完這份網(wǎng)傳耶倫一行的午宴菜單，心中不由得緩緩升起一個疑問：這些劍走偏鋒的菜，到底是誰點的？