淄博一個山東中部的小城，不止一次登上熱搜，從無人知曉，到為全國人民津津樂道，可謂傳奇。現(xiàn)在的淄博因燒烤而聞名，似乎走出一種獨特的路線。

細(xì)數(shù)淄博在互聯(lián)網(wǎng)走紅的邏輯，離不開美食和互聯(lián)網(wǎng)的傳播。淄博燒烤在網(wǎng)絡(luò)上火出了圈，加之當(dāng)?shù)匾患径确康禺a(chǎn)市場數(shù)據(jù)公布，讓外界對這座山東中部小城充滿想象。

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現(xiàn)在的淄博，似乎走出一種獨特的路線，成為很多人打卡美食的勝地。隨著淄博燒烤的爆火出圈，淄博房價也隨之騰飛了，這吸引了筆者的注意。據(jù)淄博市新聞辦披露，今年一季度，全市新建商品住宅網(wǎng)簽面積大漲，達(dá)到120.6萬平方米，同比增加61.9%；商品住宅網(wǎng)簽均價8020元/平方米，同比上漲3.1%。

易居房地產(chǎn)研究院發(fā)布的報告特別提到，淄博今年至今的樓市表現(xiàn)，在三四線城市中最熱。因此，很多網(wǎng)友戲稱，是去淄博吃燒烤，順手買了一套房，然而現(xiàn)實真的如此嗎？

真實的淄博

淄博作為一個歷史悠久的工業(yè)城市，和眾多北方的工業(yè)城市一樣，在新中國成立后的“一五”“二五”“三線建設(shè)”時期，憑借著良好的基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢，成為國家重工業(yè)布局的重點。

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淄博在中國工業(yè)史上的很多第一，比如第一顆人造衛(wèi)星“東方紅一號”所用電機(jī)、第一臺多功能呼吸機(jī)都是產(chǎn)自這里。

然而，和很多重工業(yè)城市一樣，由于高度依賴礦產(chǎn)資源，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)占70%，隨著在產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，曾經(jīng)輝煌的淄博也在走向暗淡。

3月初以來，“淄博燒烤”以迅雷不及掩耳之勢走紅，小紅書上，抖音上，各大自媒體平臺都能看到，淄博市的燒烤的影子。大量需求爆發(fā)，淄博市的燒烤攤位甚至“一座難求”。

現(xiàn)在在淄博燒烤屆，各大工種都缺人。筆者在boss平臺查閱發(fā)現(xiàn)，淄博燒烤烤師這一職位在火熱招聘中，而且高薪，淄博作為一個3、4線城市，其招聘的燒烤師傅給出的工資居然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于二線城市青島，足見淄博燒烤的火爆。

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隨著這兩天淄博燒烤爆火，由此帶火了淄博旅游，乃至淄博的房地產(chǎn)業(yè)。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，4月14日去淄博的火車票訂單數(shù)量已經(jīng)達(dá)到今年春運(yùn)的兩倍，當(dāng)?shù)卣略?1條燒烤公交專線，淄博五一住宿預(yù)訂量比2019年上升了8倍。

筆者不由深思，淄博爆火的背后也離不開背后文旅部分的宣傳，當(dāng)?shù)嘏e行的新聞發(fā)布會介紹，擬定3月至11月為“淄博燒烤季”，將在五一舉辦“淄博燒烤節(jié)”，還推出燒烤名店“金爐獎”推薦活動，定向發(fā)放燒烤消費(fèi)券25萬元。而這或許是工業(yè)城市轉(zhuǎn)型文旅的一個絕佳案例。

燒烤在網(wǎng)絡(luò)上走紅并不是第一次了，之前新疆燒烤、東北燒烤，都曾經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡一時，而不少網(wǎng)友戲稱，淄博燒烤即將崛起，成為新一代的燒烤流派。

而淄博燒烤走紅的背后，反映了老百姓對出行自由和消費(fèi)自由的向往。事實上，燒烤特別是露天燒烤均屬于城市地攤經(jīng)濟(jì)的一部分。

而在不少城市，對于城市的違章建筑和路邊亂擺攤位的管控比較嚴(yán)格。不過，筆者認(rèn)為，地攤經(jīng)濟(jì)也是民營經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在合理范圍內(nèi)，適當(dāng)允許其存在，有助于民營經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也利于城市恢復(fù)煙火氣。

尤其是現(xiàn)在，年輕人就業(yè)壓力很大，筆者注意到，后備箱擺攤，以及一些小吃攤在社交媒體上十分火爆。而這次淄博燒烤就是最好例子，民營經(jīng)濟(jì)對一個城市經(jīng)濟(jì)的帶動作用可以說是至關(guān)重要的。

不過，當(dāng)前淄博面臨問題是“流量”來了，如何留存住這些“流量”，接下來對于淄博來說是關(guān)鍵。

筆者也注意到，日前，淄博人社局發(fā)文《在淄博吃燒烤，還有這些福利》，推介淄博“人才金政50條”“技能興淄26條”等人才政策，智慧型人力資源市場、“直播帶崗”、大學(xué)生“就業(yè)體驗日”活動等就業(yè)政策。這些政策能為淄博帶來多少人才流入，還有待觀察。

而不得不說，在這一波流量中，淄博是真的火了，但和淄博一樣的很多其他老工業(yè)城市呢，他們的出路在哪里？