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1、直接整塊放在桶里，用淘米水或者直接清水浸泡一整夜，臘肉中的鹽會被中和一些，咸味會慢慢減淡；時(shí)間越長減淡越多，如果有需要可以泡上兩三天，但是記得12小時(shí)換一次浸泡的水。

2、如果著急吃的話，那就整塊或者適當(dāng)分成塊或者需要烹制的形狀，加清水煮沸，再換清水煮，持續(xù)重復(fù)到自己想要的咸度。

3、選擇適當(dāng)?shù)牟似放胫拼钆?，也能去掉過咸的味道，比如臘肉片炒青菜片，冬筍蘿卜燉臘豬蹄，土豆紅燒臘肉等等，都是很有特色的風(fēng)味菜。

4、甚至，可以把臘肉自然晾干成絲狀，煮熟后當(dāng)零食，每次只吃一點(diǎn)點(diǎn)，或者和其他蔬菜的配菜食用。

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