1、材料:大黑豆1000g,黃米醋2斤半
2、黑豆洗凈,晾干,將黑豆下鍋,中火翻炒,或者放足夠的水以中火煮,到表皮爆開(重要),?;?/p>
3、待黑豆晾涼后,將黑豆取出,放入玻璃瓶內(nèi),倒入黃米醋,全部浸入為止,將玻璃瓶蓋密封好,其他容器也行,放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲存,待到黑豆膨脹之時便可食用,一般為兩天時間。 中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋,直到吸收滿為止。
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