1、生的核桃營養(yǎng)未流失,熟的核桃是炒過的,相對(duì)營養(yǎng)少一些,建議多吃生核桃,孕婦吃生核桃比較好,因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分。這些營養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。所以說,如果孕媽媽胃腸沒什么毛病的話建議生吃。
2、另外,要注意的是,生吃不能吃已破殼的桃仁(要買帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì)危害健康。
3、枸杞核桃豆?jié){,材料:黃豆50克,核桃25克,枸杞5克,純凈水1000毫升
4、做法:⑴把黃豆、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈,一起放入豆?jié){機(jī)的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時(shí)以上效果更好)⑵倒入純凈水至水位線,接通電源,按下啟動(dòng)開關(guān)。⑶十幾分鐘后豆?jié){機(jī)鳴響,枸杞核桃豆?jié){即制作完畢。⑷喜甜的食用時(shí)可加入蜂蜜拌勻即可。⑸如果沒有豆?jié){機(jī),可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合,加適量水用粉碎機(jī)打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時(shí)以上),然后加純凈水一起倒入鍋里,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
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