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1、生的核桃營養(yǎng)未流失，熟的核桃是炒過的，相對(duì)營養(yǎng)少一些，建議多吃生核桃，孕婦吃生核桃比較好，因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失，特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞，而這正是核桃的有益成分。這些營養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育，增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。所以說，如果孕媽媽胃腸沒什么毛病的話建議生吃。

2、另外，要注意的是，生吃不能吃已破殼的桃仁(要買帶殼的)，因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化，使所含的脂肪酸氧化變質(zhì)，這樣會(huì)危害健康。

3、枸杞核桃豆?jié){，材料：黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純凈水1000毫升

4、做法：⑴把黃豆、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈，一起放入豆?jié){機(jī)的杯體（黃豆、核桃用清水浸泡6小時(shí)以上效果更好）⑵倒入純凈水至水位線，接通電源，按下啟動(dòng)開關(guān)。⑶十幾分鐘后豆?jié){機(jī)鳴響，枸杞核桃豆?jié){即制作完畢。⑷喜甜的食用時(shí)可加入蜂蜜拌勻即可。⑸如果沒有豆?jié){機(jī)，可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機(jī)打碎成漿狀（黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時(shí)以上），然后加純凈水一起倒入鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

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