1、將鵝處理干凈后不用開(kāi)邊,放入鍋內(nèi);
2、加入適量清水,最好能浸到整只鵝,放入姜片、適量鹽,煮至八成熟(煮的過(guò)程中要把鵝多翻幾次,可以避免粘底、熟得均勻),撈起瀝干水分;
3、煮鹵汁:鍋內(nèi)熱油,把八角爆出香味,加入醬油、色油、五香粉、冰片糖,待糖煮溶后收小火;
4、把鵝整只放入鍋內(nèi),用鹵汁一邊煮一邊用汁均勻淋到鵝身上(鹵汁盡量多一點(diǎn)),大概煮15分鐘左右,汁差不多收干了即可,等鵝放涼了再斬件上碟。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。