正常情況下茶葉為熱泡熱飲,之所以不能倒?jié)M,一則是方便客人飲茶,以免茶水溢出或燙傷客人,二則是茶水不倒?jié)M,更利于鼻子接觸茶香,從而有一個(gè)很好的聞香過(guò)程,三則是茶水不倒?jié)M有細(xì)水長(zhǎng)流之意,是表達(dá)對(duì)客人的尊敬之意。
茶道文化起源于中國(guó),在唐朝以前,中國(guó)人就在世界上首先將飲茶作為一種修身養(yǎng)性之道,南宋時(shí)期傳入日本和朝鮮。茶道被譽(yù)為是道家的化身,它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,領(lǐng)略傳統(tǒng)美德,是很有益的一種生活方式,喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念。
常見的茶道文化
1、“新客換茶”
賓主喝茶時(shí),中間有新客到來(lái),主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認(rèn)為“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
2、“暗下逐客令”
本地群眾熱情好客,每以濃茶待人,但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話不投機(jī),客人夜訪影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”,抽身告辭,否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。
3、“無(wú)茶色”
主人待茶,茶水從濃到淡,數(shù)沖之后便要更換茶葉,如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”。“無(wú)茶色”其意有二,一是茶已無(wú)色還在沖,是對(duì)客人冷淡,不盡地主之誼;二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭,辦事不認(rèn)真,效果不顯著,欲有“某人無(wú)茶色”。
4、“強(qiáng)賓壓主,響杯檫盤”
客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。
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