刺參是海參的一種,海參品種很多如:刺參,北極參,茄參等統(tǒng)稱海參。刺參可以說食用價值比較好,全國最好的刺參還要數(shù)大連地區(qū),皮厚,刺尖,色深的較好。
刺參生長于深海區(qū)域,沒有污染,由于天然的環(huán)境的因素,受潮汐影響,刺參沒有固定的食物,多以海藻及海底微生物為食,純天然生長,所蘊(yùn)涵的營養(yǎng)極其豐富。
茄參(又稱海茄子),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國南海,其口感與刺參相差無幾,海茄參是光參的一種,肉質(zhì)薄,但口感好營養(yǎng)價值基本一樣。但價格比刺參、梅花參便宜。
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