去海筍腥味可以用焯水的方法。先將海筍放在盆子里,加入冷水泡發(fā)一晚,讓其充滿水分。然后將泡好的海筍剪開,再用清水淘幾遍。鍋里燒開水,加入香醋,放入剪開的海筍進(jìn)行焯水,焯水之后撈出過(guò)冷水,海筍的腥味就能去除了。
海筍是一種非常好的食物,吃起來(lái)有一種清香的感覺(jué),無(wú)論是拿來(lái)煲湯還是拿來(lái)腌漬,它的味道都是獨(dú)一無(wú)二的,不可比擬的。海筍類為軟體動(dòng)物,常生活在深海泥沙中。其拔肉色潔白,肉質(zhì)細(xì)嫩,口感清鮮甜美,被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。
海筍,又名象拔蚌,棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大,薄且脆,前端有鋸齒、副殼、水管,這水管很像一條肥大粗壯的肉管子,形狀宛如象拔一般,故得象拔蚌之美名。貝殼表面的中部,由背面向腹面有一條稍微向后方傾斜的線溝,把貝殼分為前后兩個(gè)部分:前部稍稍凸出,表面生有很顯明的齒紋;后部平滑,表面沒(méi)有齒紋而生有環(huán)形的生長(zhǎng)線。
海筍有很多種烹調(diào)方式,酸辣海筍涼拌是一道很美味的海筍菜肴。將海筍用清水洗凈,然后將海筍放入盆中,加入一些冷水浸泡4-5小時(shí)。再撈出海筍,焯水15分鐘。把海筍、紅辣椒、香菜和蒜頭切成小片。準(zhǔn)備一個(gè)盤子,把海筍以及其他配料倒進(jìn)盤子里。最后加入一些醬油,花椒油和適量粗料。攪拌均勻即可食用。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。