茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本,原產(chǎn)我國(guó)東南部。茨菇的球莖可食用,且營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)值高,可用于煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一種天然蔬菜,也可以人工種植。茨菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質(zhì)也較多。
茨菰也叫做茨菇、慈姑等。雖然名字中帶有“菇”字,但茨菰并不是一種食用菌,而是慈姑屬的淡水植物,生長(zhǎng)于淺湖、池塘和溪流。茨菰原產(chǎn)于中國(guó),南北各省均有栽培,并廣布亞洲熱帶、溫帶地區(qū),品種約有20種,目前已廣布全球。
茨菰一般春夏間栽植,冬季或翌年早春采收,元旦春節(jié)期間收獲上市,為冬春補(bǔ)缺蔬菜種類之一。茨菰富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素,和鉀、磷、鋅等微量元素,營(yíng)養(yǎng)豐富。
茨菇的做法:
茨菇豆腐湯
材料:茨菇250克,凍豆腐250克,粉絲50克,鹽5克,胡椒粉5克。
1、茨菇洗凈后,去外皮,切小片。
2、凍豆腐切小塊。
3、鍋中放油,燒熱,放入準(zhǔn)備好的茨菇片。
4、小炒片刻后,倒入適量的水。
5、用小火煮成奶白色的湯后,下入豆腐塊。
6、最后放入一把粉絲,粉絲熟后,放入即可出鍋。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。