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　　熟雞蛋在冰箱冷藏可以放2-3天。熟的雞蛋跟生雞蛋的保存時間有很大的差別，保存不當(dāng)很容易變質(zhì)，故在保存過程中，一定要嚴(yán)格控制時間，放置時間過長或已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋，要果斷丟棄，避免給身體健康造成威脅。

　　生雞蛋保存方法：

　　1、鹽水保存：將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻，后放入雞蛋。這樣做是為了把雞蛋蛋殼和空氣隔離，從而使雞蛋不易被細菌感染，保存保鮮更久。

　　2、冰箱冷藏：冷藏時應(yīng)是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質(zhì)的機會就減少，保存效果更佳。

　　3、大米存放：將雞蛋放入到大米中。大米中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中，粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道，并且大米會給雞蛋提供一個相對于空氣更為干燥的環(huán)境，細菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那么容易壞了。

　　4、涂油存放：將雞蛋涂抹一層食用油，防止雞蛋變質(zhì)也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中緊包住雞蛋，超市中雞蛋的保存就是這樣的。

　　5、石灰水浸泡：將雞蛋放入石灰水中浸泡，過半分鐘拿起晾干，放入干燥處便行。這種方法原理是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔。

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