湯圓應(yīng)該煮七分鐘就會熟了。通常情況下的湯圓分為新鮮湯圓以及冷凍湯圓兩大類,新鮮搓好的湯圓適合熱水下鍋,而冷凍過的湯圓最好冷水下鍋,尤其是超市賣的速凍湯圓。煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的方法。為了避免湯圓粘鍋,需要在煮的過程中用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑、浮于水面,用筷子按時富有彈性即可。煮湯圓的時間一般為七分鐘左右,湯圓飄起來即可。
另外,為了減少油膩,煮湯圓時還可以加入少許姜片作為調(diào)料,微微的姜辣味會給軟綿綿且柔滑細(xì)膩的湯圓帶來更多的美味。
湯圓,別稱“湯團(tuán)”“浮元子”,是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時,也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物,也表達(dá)了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。
據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時的明州(現(xiàn)浙江省寧波市)所興起的一種新奇食品,即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來香甜軟糯,回味無窮。同時,湯圓象征合家團(tuán)圓美滿,吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓,所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。
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