新鮮梅干菜外觀和芥菜非常的相似,高可達(dá)150厘米左右,莖下部葉較小,幼時(shí)莖葉帶點(diǎn)刺毛,葉子的邊緣有缺刻或牙齒。莖的上部葉子較窄多呈現(xiàn)為披針形。
新鮮梅干菜長(zhǎng)什么樣子
梅菜又叫梅干菜或者咸菜,是芥菜的變種,屬于十字花科蕓苔屬,葉苔都可用菜。干梅菜是由鮮新的梅菜曬干而來,呈現(xiàn)為褐黃色,梅菜歷史悠久,是客家人最喜愛的菜品,素有嶺南三大名菜之一美稱,曾經(jīng)被惠州人民當(dāng)作貢品送入宮廷,所以也稱為“惠州貢菜”。
但梅干菜卻可以用各種不同的蔬菜制作,如芥菜干、梅菜干和冬菜干等,制作出來的梅菜都叫梅干菜。純正的梅干菜是用客家鄉(xiāng)土菜梅菜制作而成,芥菜抽了苔之后,頂帶花蕾,脆嫩味甘時(shí)采摘下來,再用傳統(tǒng)的工序制作成梅菜干,可以存放很長(zhǎng)的時(shí)間。
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