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　　1、塑料桶保存：將活螃蟹直接放在桶里后加入適量的水，注意水不能太深，要讓螃蟹站起來可以呼吸到外面的空氣，然后把桶置于陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，這樣能保存一周。2、冰箱保存：用繩將活螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少其體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾即可，可保存7-10天。

　　吃螃蟹的季節(jié)大約在10月份的時(shí)候，溫度不是特別炎熱，將螃蟹泡在水中，定時(shí)換水澆水，千萬不要提前刷洗螃蟹，刷洗對(duì)螃蟹的損害較大還會(huì)導(dǎo)致螃蟹大量死亡。

　　想要長時(shí)間活期保存的話，還要提供營養(yǎng)物質(zhì)，建議將大閘蟹解開繩子，放在較大的盆子里用水埋沒即可，螃蟹可自己站出水面呼吸，然后放入一些小蝦米，或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋加黃酒，可以催肥。

　　大閘蟹的選擇技巧

　　1、看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　2、看肚臍肚臍凸出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

　 3、看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老??；無毛的，大多是體軟無膘。

　　 4、看雌雄。俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。只是現(xiàn)在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　 5、看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。

　　6、看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會(huì)靈活閃動(dòng)，反應(yīng)敏捷，或者會(huì)“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

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