能吃。菜苔開(kāi)花后還是可以吃的,并不會(huì)產(chǎn)生毒素,對(duì)于人體也不會(huì)產(chǎn)生傷害。菜苔花性溫和,且味道很清香,含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材。菜苔開(kāi)花了雖然可以吃,但是開(kāi)花就說(shuō)明它已經(jīng)變老了,里面會(huì)出現(xiàn)老筋,導(dǎo)致吃起來(lái)口感不好。
菜苔可以用來(lái)清炒,清炒時(shí)可以把菜苔的花摘取下來(lái),用凈水洗凈,去掉水分,在鍋中放適量色拉油加熱之后放少許蔥花,炒出香氣之后把菜苔的花放到鍋中快速翻炒,炒軟之后加少許生抽以及食用鹽調(diào)味,調(diào)勻之后直接出鍋食用就可以。
菜苔也可以做涼拌菜苔花,首先將摘取下來(lái)的菜苔花清洗干凈后瀝干水分待用;鍋中燒熱水后將菜苔花加入焯水后撈出過(guò)冷水瀝干待用;大蒜切碎后加入適量的生抽、白糖、食鹽、雞精、香油等攪拌成醬汁;將醬汁依次淋在菜苔花上攪拌均勻后便可食用。
菜苔花還能煮粥,將大米淘洗干凈后加入鍋中熬煮成粥狀待用;將菜苔花清洗干凈后切成丁狀,然后加入適量的食鹽腌制一段時(shí)間后待用;將腌制好的菜苔花加入粥中攪拌均勻后繼續(xù)燜煮20分鐘后便可出鍋。
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