1、首先我們要先將自己需要的各項(xiàng)工具準(zhǔn)備齊全,拆骨刀鋼絲手套,斬刀挫桿,方便分割
2、接下來(lái)是準(zhǔn)備好自己需要分割的豬肉,用斬刀先將大體的骨架分為三部分,前中后
3、接下來(lái)是分割,從第四根和第五根肋骨將前面的部分截下就是豬的前肩,
4、中間段可以將肋骨直到最后尾骨的部分切下來(lái),這是豬的背脊肉,還可以在中段分割出五花肉,肋排
5、最后是沿著豬尾骨切下豬的后腿部分,這是后腿肉,肉質(zhì)比較好
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