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1、首先我們要先將自己需要的各項(xiàng)工具準(zhǔn)備齊全，拆骨刀鋼絲手套，斬刀挫桿，方便分割

2、接下來(lái)是準(zhǔn)備好自己需要分割的豬肉，用斬刀先將大體的骨架分為三部分，前中后

3、接下來(lái)是分割，從第四根和第五根肋骨將前面的部分截下就是豬的前肩，

4、中間段可以將肋骨直到最后尾骨的部分切下來(lái)，這是豬的背脊肉，還可以在中段分割出五花肉，肋排

5、最后是沿著豬尾骨切下豬的后腿部分，這是后腿肉，肉質(zhì)比較好

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