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1、三文魚頭剁開，10片姜，1勺料酒，少許白胡椒粉混合后，腌制魚頭四十分鐘。熱砂鍋，放油，將蒜放入鍋中，炒香

2、將蒜炒的稍微焦一點，放入蔥，洋蔥，干紅辣椒，將其鋪滿砂鍋底的量為宜，待一起翻炒出香味，將魚頭放入鍋中碼勻，蓋好蓋子，悶2分鐘.

3、將調(diào)料放入鍋中：1勺蠔油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖+3勺醋，混合；蓋蓋子，小火燜15分鐘。出鍋前放入香菜，完成

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