目前是有很多朋友們對(duì)于小蘇打可以替代堿面嗎？小蘇打和堿面是一樣的嗎？這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些小蘇打可以替代堿面嗎？小蘇打和堿面是一樣的嗎？相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

小蘇打在日常生活中有著很多用途，相信大家會(huì)有一個(gè)疑問，那就是小蘇打是堿面嗎?在使用的時(shí)候，小蘇打可以替代堿面，因此很對(duì)人都以為小蘇打就是堿面，但實(shí)際上并不是的。

實(shí)際上小蘇打并不是堿面。首先，堿面又叫做食用堿，主要成分是碳酸鈉和少量的碳酸氫鈉;而小蘇打的成分只有則是碳酸氫鈉。

其次堿面雖然也是一種常見的調(diào)味品，但堿面的堿性很強(qiáng)，如果在發(fā)面的時(shí)候加少了面酸，堿多了面有苦澀味。但是使用小蘇打就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)樾√K打的堿性比較小，也能吃掉面團(tuán)里的酸，即便用量超過一些，面也不至發(fā)苦。

再者堿面有著很強(qiáng)的腐蝕性，不能直接食用;但是小蘇打是比較溫和的發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用，還有人用小蘇打刷牙、洗臉等。

而且堿面多為白色細(xì)小的粉末狀，本身有一種比較重的堿味，聞一下就能分辨出來;而小蘇打則是白色細(xì)小的晶體狀，沒有這樣重的堿味。

最后就是食用堿可以用來泡發(fā)干貨，加快速度，泡發(fā)率比起小蘇打更高。但是相對(duì)來說，小蘇打的口感更好，也更安全。

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