目前是有很多朋友們對(duì)于涼皮是用什么粉做的，涼皮是用面粉做的嗎？這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些涼皮是用什么粉做的，涼皮是用面粉做的嗎？相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

在疫情期間，基本人大家都在為了抵抗疫情做著貢獻(xiàn)。雖然大家不能出門(mén)，但很多人開(kāi)始研究起了自制美食，例如電飯鍋蛋糕、涼皮等。那么，涼皮是用什么粉做的呢？又是怎么做成的？一起來(lái)看看吧！

涼皮是用什么粉做的

涼皮是用小麥面粉里面的淀粉制作而成的。也就是說(shuō)，做涼皮用的并不是面粉，而是面粉里面的淀粉。

這就需要從面粉里面取出淀粉，這一取出的方法就是洗面。這就是為什么做涼皮必須要洗面的原因。

在面粉中加入水、食用鹽之后揉成光滑面團(tuán)，然后醒面三十分鐘左右的時(shí)間。接著，準(zhǔn)備一盆清水來(lái)洗面。

把面團(tuán)放在清水中不停地揉搓，一直揉搓到水變渾濁為止。面粉經(jīng)過(guò)洗面后就被一分為二——即面筋和淀粉。

面水里面白色的物質(zhì)就是淀粉，而留在盆里的就是面筋。剛洗出來(lái)的面水是不能直接用于涼皮的制作，這是因?yàn)槊嫠?，用?lái)制作的涼皮不能成型。

因此，這時(shí)候就需要靜置沉淀。在靜置一段時(shí)間以后，就可以用來(lái)制作涼皮了。需要注意的是，最好不要直接用米漿或者淀粉來(lái)做涼皮，很容易影響口感。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。