1、鯉魚洗凈后抽出魚線,用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
2、魚身開花刀,把姜片塞進花刀口,把大蔥洗凈切段,塞如魚腹中
3、等待蒸鍋燒開后,將腌好的鯉魚放入大火蒸10分鐘,關火,不開蓋等待5分鐘 ,隨后灑上蔥絲及蒸魚豉油再入鍋中虛蒸5分鐘。
4、鍋中放玉米油燒熱,花椒熗過后撈出,將熱油淋在魚身上即可。
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