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          扇貝哪個部位不能吃(扇貝哪些部位不能吃 扇貝主要吃什么部位)

          2022-09-15 18:14:11來源:
          導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于扇貝哪些部位不能吃 扇貝主要吃什么部位這個信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些扇貝哪些部位不能吃 扇貝主要...

          目前是有很多朋友們對于扇貝哪些部位不能吃 扇貝主要吃什么部位這個信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些扇貝哪些部位不能吃 扇貝主要吃什么部位相關(guān)的信息來分享給大家,希望你會喜歡哦。

            扇貝的消化腺和鰓部位不能吃。扇貝可食用部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊,而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都不能食用。因為扇貝的消化腺相當(dāng)于動物的下水,其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙,食用對人體危害很大。最好在烹煮前去除,以免污染其他可食部分。

            扇貝主要吃什么部位

            扇貝屬于軟體動物門,扇貝科,是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì),與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝的主要的食用部分是閉殼肌,即扇貝柱,其肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,是營養(yǎng)價值極高的保健食品。

            扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝,是我國傳統(tǒng)的“海八珍”之一,深受消費者喜愛。首先,應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然后,看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開后不能合上的為死扇貝不能選用。

            刷干凈扇貝外殼后,可以在淡鹽水中浸泡,讓其吐盡泥沙即可。洗凈后,將殼撬開或焯燙至殼自動打開后撈出,將貝柱邊上黑色部分,也就是內(nèi)臟摘掉丟棄。貝殼食物中毒一般是雙殼類引起的,所以內(nèi)臟一定要去除。購買時要注意買殼緊閉的活生蠔和扇貝,但久煮不開口說明已經(jīng)死掉。

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