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碗中放入60克番茄醬、50克白砂糖、50克醋,再加入20克淀粉、100克水、20克生抽,充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。然后在鍋中燒油,倒入調(diào)好的糖醋汁,用勺子快速攪動(dòng),等湯汁變濃稠起泡就可出鍋。
糖醋魚怎么做好吃
第一步:魚清洗干凈劃上幾刀,白酒、鹽、胡椒粉抹在魚上腌制15分鐘;
第二步:干淀粉調(diào)成淀粉糊;
第三步:把面糊淋在魚身上;
第四步:油溫?zé)?成熱,澆淋熱油,把魚劃入油鍋內(nèi),中火炸至魚皮變酥,撈出;
第五步:留底油,爆香蔥姜蒜粒,再放番茄醬炒勻,鍋里加水,放鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精燒開,再放入熟油勾芡,澆到鯉魚上即可。
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