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梅條肉又叫做“脢條肉”,是指豬背脊接近肩項部分的肉,肉的顏色偏白,其肉質地細膩?!懊姉l肉”是一種方言說法,也就是北方人所說的夾脊肉,這里的肉可以起出長條的肉,是豬肉中比較好的部位,因此價格比較貴。
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