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1、先把土豆去皮，洗干凈，然后切成你喜歡的形狀，蔥和折耳根清凈，切成小段備用。

2、倒適量油至鍋中，直到冒煙把切好的土豆倒入鍋中，不過土豆不要炸太久哦，剛熟就好，不過不同的人喜好不同，也可以炸久一點(diǎn)，不過個人喜歡硬一點(diǎn)，所以特別推薦炸硬一點(diǎn)。

3、把炸好的土豆過濾油后撈出來放在器具中，然后把準(zhǔn)備好的五香辣椒面、折耳根、小蔥、醬油，可以隨意放，把它們攪拌均勻就可以食用了，醬油也可以不放哦，我就不喜歡放，如果親們喜歡醋也可以放進(jìn)去，哇！香噴噴的麻辣土豆就可以開動了。

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