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小龍蝦頭部的黃不能吃,龍蝦頭部帶有許多關(guān)鍵內(nèi)臟器官。蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物,屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。中國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多,蝦的口味鮮美,可制多種佳肴,有菜中之"甘草"的美稱。
小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分,所以一般不吃蝦頭。
熟透的龍蝦,其細(xì)菌等才能被有效殺死,不能吃半熟的小龍蝦。辨別龍蝦是否熟,就是咬一下——如果咬時(shí)肉不發(fā)軟,有嚼頭,且同時(shí)有汁流出,就是熟的。
小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競爭優(yōu)勢(shì)。
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