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1、先把排骨剁好浸泡在清水中幾個小時，期間多換幾次水

2、排骨泡出血水后撈出盆里

3、蒜和姜切末

4、熱鍋少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黃酒，生抽，鹽，糖，煮開關(guān)火

5、把上一步做好的味汁倒入排骨中

6、攪拌均勻

7、蓋上一層保鮮膜，放進冰箱，冷藏一晚，讓排骨入味兒

8、然后上蒸鍋，蒸上35分鐘即可軟嫩脫骨即可食用

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