原標題：馬上元旦放假了，學會這5道硬菜，解饞開胃，假期在家露一手

導語：馬上元旦放假了，學會這5道硬菜，解饞開胃，假期在家露一手

1月1號元旦，還有幾天就到了，是不是很激動，終于可以休息一下，放松放松。元旦是很重要的節(jié)日，一桌家宴少不了，趁現在多學幾道好吃的菜，到時候不愁做。

馬上元旦放假了，學會這5道硬菜，解饞開胃，假期在家露一手！快來看看吧，這些菜解饞開胃又營養(yǎng)，特別適合家宴，趕緊收藏起來。

一、家常椒鹽蝦

做法：

鮮蝦放進冰箱冷凍，凍硬后取出，再用牙簽將蝦線去掉。處理好后沖洗干凈，瀝干水分，再加料酒、鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

腌制好了，取出蝦用廚房紙巾吸走水分，再裹上淀粉。黃椒、紅椒洗凈，切成碎丁。洋蔥少許切成碎丁。蒜拍碎切末。

鍋內加油，量多一些，燒熱后放入蝦，炸到變色撈出。

鍋內留底油，放入蒜爆香，再倒入洋蔥翻炒，炒出香味，并倒入紅椒黃椒翻炒均勻。

最后倒入蝦快炒幾下，再放入椒鹽翻炒幾下，就可以出鍋了，一個個夾出來擺好上桌。

二、檸檬雞爪

做法：

雞爪清洗干凈，去掉指甲，再放進鍋內，加入適量清水、料酒，煮二十分鐘。煮好后撈出雞爪，立即放進冰水中浸泡。

檸檬用鹽搓洗干凈，切成片狀，籽要去掉。香菜洗凈，切成小段。小米椒洗凈切段。

大碗中放入鹽、白糖、生抽、白醋攪拌均勻，再加入少許香油、香菜段、小米椒段、檸檬片攪拌均勻，調好料汁。

雞爪涼透后撈出瀝干，再倒進大碗中攪拌均勻，浸泡兩個小時入味。最后裝進盤內擺好，就可以上桌了。

三、紅燒帶魚

做法：

帶魚收拾干凈，切成小段，再切上幾刀。帶魚裝進碗中，加入料酒、生抽抓拌均勻，腌制二十分鐘。

姜片、蔥段、干辣椒段準備好?？胀胫蟹湃爰t燒醬油、白糖、鹽、清水攪拌均勻，調好料汁。

帶魚腌制后，用廚房紙巾吸走水分，再裹上干淀粉，全部弄好。

鍋內加油燒熱，放入帶魚，煎到兩面金黃盛出，再放入蔥姜、干辣椒炒出香味。

接著放入帶魚翻炒幾下，再倒入料汁翻炒均勻，并轉中小火，煮一小會兒，至帶魚入味。最后轉大火收汁，就可以出鍋了，撒上蔥花上桌。

四、蒜蓉豆豉蒸排骨

做法：

排骨段浸泡半個小時，再去掉水分，加面粉抓一抓，洗凈后瀝干水分。

然后排骨裝進碗中，加入蒜蓉、姜蓉、豆豉碎攪拌均勻，再放入鹽、雞精、生抽、蠔油、老抽攪拌均勻，腌制一兩個小時。

腌制后，將排骨放進盤內擺好，再入鍋蒸半個小時以上，至排骨軟爛。

最后蒸好了關火，燜五分鐘取出，撒上蔥花或者香菜碎點綴，香嫩好吃，回味無窮，一定要做這道菜。

五、香菜拌牛肉

做法：

牛里脊沖洗一下，切成片狀，再加入料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、淀粉、清水抓拌均勻，至水分吸收，腌制半個小時。

香菜清洗干凈，切成小段。蒜末、辣椒碎、姜絲或者姜末準備好。

鍋內加水，煮開后倒入牛肉攪散，煮到變色斷生，將牛肉撈出，瀝干水分。

碗中放入蒜末、辣椒碎、姜、熟芝麻，燒熱油倒進去攪拌均勻，再放入白糖、生抽、醋、香油攪拌均勻。

最后牛肉中倒入料汁，再放入香菜攪拌均勻，就可以裝盤了。料汁中還可以放辣椒油，自己調整。

以上五道硬菜好做好吃，趕緊收藏吧，學著做到時候露一手。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。