導語:馬上元旦放假了,學會這5道硬菜,解饞開胃,假期在家露一手
1月1號元旦,還有幾天就到了,是不是很激動,終于可以休息一下,放松放松。元旦是很重要的節(jié)日,一桌家宴少不了,趁現在多學幾道好吃的菜,到時候不愁做。
馬上元旦放假了,學會這5道硬菜,解饞開胃,假期在家露一手!快來看看吧,這些菜解饞開胃又營養(yǎng),特別適合家宴,趕緊收藏起來。
一、家常椒鹽蝦
做法:
鮮蝦放進冰箱冷凍,凍硬后取出,再用牙簽將蝦線去掉。處理好后沖洗干凈,瀝干水分,再加料酒、鹽抓拌均勻,腌制十分鐘。
腌制好了,取出蝦用廚房紙巾吸走水分,再裹上淀粉。黃椒、紅椒洗凈,切成碎丁。洋蔥少許切成碎丁。蒜拍碎切末。
鍋內加油,量多一些,燒熱后放入蝦,炸到變色撈出。
鍋內留底油,放入蒜爆香,再倒入洋蔥翻炒,炒出香味,并倒入紅椒黃椒翻炒均勻。
最后倒入蝦快炒幾下,再放入椒鹽翻炒幾下,就可以出鍋了,一個個夾出來擺好上桌。
二、檸檬雞爪
做法:
雞爪清洗干凈,去掉指甲,再放進鍋內,加入適量清水、料酒,煮二十分鐘。煮好后撈出雞爪,立即放進冰水中浸泡。
檸檬用鹽搓洗干凈,切成片狀,籽要去掉。香菜洗凈,切成小段。小米椒洗凈切段。
大碗中放入鹽、白糖、生抽、白醋攪拌均勻,再加入少許香油、香菜段、小米椒段、檸檬片攪拌均勻,調好料汁。
雞爪涼透后撈出瀝干,再倒進大碗中攪拌均勻,浸泡兩個小時入味。最后裝進盤內擺好,就可以上桌了。
三、紅燒帶魚
做法:
帶魚收拾干凈,切成小段,再切上幾刀。帶魚裝進碗中,加入料酒、生抽抓拌均勻,腌制二十分鐘。
姜片、蔥段、干辣椒段準備好??胀胫蟹湃爰t燒醬油、白糖、鹽、清水攪拌均勻,調好料汁。
帶魚腌制后,用廚房紙巾吸走水分,再裹上干淀粉,全部弄好。
鍋內加油燒熱,放入帶魚,煎到兩面金黃盛出,再放入蔥姜、干辣椒炒出香味。
接著放入帶魚翻炒幾下,再倒入料汁翻炒均勻,并轉中小火,煮一小會兒,至帶魚入味。最后轉大火收汁,就可以出鍋了,撒上蔥花上桌。
四、蒜蓉豆豉蒸排骨
做法:
排骨段浸泡半個小時,再去掉水分,加面粉抓一抓,洗凈后瀝干水分。
然后排骨裝進碗中,加入蒜蓉、姜蓉、豆豉碎攪拌均勻,再放入鹽、雞精、生抽、蠔油、老抽攪拌均勻,腌制一兩個小時。
腌制后,將排骨放進盤內擺好,再入鍋蒸半個小時以上,至排骨軟爛。
最后蒸好了關火,燜五分鐘取出,撒上蔥花或者香菜碎點綴,香嫩好吃,回味無窮,一定要做這道菜。
五、香菜拌牛肉
做法:
牛里脊沖洗一下,切成片狀,再加入料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、淀粉、清水抓拌均勻,至水分吸收,腌制半個小時。
香菜清洗干凈,切成小段。蒜末、辣椒碎、姜絲或者姜末準備好。
鍋內加水,煮開后倒入牛肉攪散,煮到變色斷生,將牛肉撈出,瀝干水分。
碗中放入蒜末、辣椒碎、姜、熟芝麻,燒熱油倒進去攪拌均勻,再放入白糖、生抽、醋、香油攪拌均勻。
最后牛肉中倒入料汁,再放入香菜攪拌均勻,就可以裝盤了。料汁中還可以放辣椒油,自己調整。
以上五道硬菜好做好吃,趕緊收藏吧,學著做到時候露一手。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。