原標(biāo)題：周末在家燒了這幾道菜，一家人都搶著吃！

香菜炒牛肉絲

原料：新鮮牛腿肉或牛里脊肉300克；尖紅椒5個(gè)；香菜1小把；姜幾片；蒜2小籽；

調(diào)料：生粉；生抽；油少許；鹽；老抽少許；

做法和步驟

牛肉橫切成片，再切成絲，加生粉、生抽、少許油腌制半個(gè)小時(shí)，尖紅椒切絲、蒜切小粒、香菜切段、姜切絲備用，鍋熱油燒至六成，下腌制好的牛肉絲滑炒斷生盛出來瀝掉油，鍋?zhàn)酉锤蓛?，重新放油燒熱，放紅椒絲、姜絲和蒜粒炒香，放鹽、少許老抽翻炒均勻，放入香菜、淋入香油炒勻馬上出鍋。

豆豉炒南瓜

主料

南瓜350克、豆豉20克

輔料

蔥段適量、姜片適量

香菜適量、水淀粉適量

雞精適量、鹽適量

油適量

做法步驟

1.南瓜洗凈，去皮去籽，切塊或切條；

2.入沸水煮至七成熟，撈出瀝干水分；

3.香菜洗凈，去葉取莖；蔥段、姜片、豆豉；

4.鍋入油燒熱，下姜片、豆豉炒香；

5.倒入南瓜、蔥段

6.加鹽、雞精調(diào)味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒勻，再淋點(diǎn)香油即可。

【釀茄子】

主料：茄子3個(gè)、豬肉適量

調(diào)料：鹽、糖、油、生油、淀粉、香蔥適量

做法步驟：

1、瘦肉剁碎，剁的越細(xì)越好加適量的鹽和糖、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

2、茄子切成塊中間不要切斷，在茄子中間子夾著一層肉餡。

3、熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。

4、茄子起鍋后，加入適量素蠔油和清水，煮3-4分鐘。

5、最后將醬汁澆在茄子上，撒上香蔥就大功告成啦。