原來自己做披薩這么簡單,這次我們結(jié)合了舞菇美味的香氣與營養(yǎng),搭配海鮮和照燒醬,要教大家如何在家也可以做出酥脆口感的平底鍋披薩,一口咬下咸、甜、酥、香全都有了,你還再等什么呢?
照燒平底鍋披薩
食材:(份量2個披薩)
舞菇100g、蝦仁150g、透抽300g、蒜末1小匙、照燒醬1.5大匙、洋蔥絲1/4顆、青椒絲1/2顆、海苔粉少許、柴魚片少許、日式蛋黃醬少許、起司絲1碗
餅皮:
高筋面粉250g、酵母4g、橄欖油10ml、鹽少許、糖1小磋、溫水135ml
Step1.首先將溫水與酵母混合。
Step2.接著將面粉過篩后加入餅皮的其余材料。
Step3.將面團(tuán)揉勻后靜至30分鐘發(fā)酵后備用。
Step4.等待的過程將蝦仁與透抽燙熟后,洗凈、瀝干備用。
Step5.起油鍋,先將蒜末爆香后,加入舞菇拌炒并用少許的鹽調(diào)味后,起鍋備用。
Step6.等面團(tuán)發(fā)酵好以后,取一半的面團(tuán)并桿成平體鍋的大小后用叉子稍微的來回戳幾下。
Step7.在平底鍋內(nèi)加入少許的油,將步驟6的餅皮下鍋小火干煎約3分鐘后翻面。
Step8.接著先在餅皮上抹上照燒醬,再來依序灑上洋蔥絲、青椒絲、蝦仁與透抽。
Step9.放上炒好的舞菇與起司絲后,蓋上鍋蓋,用小火繼續(xù)烘烤約10分鐘即可起鍋。
Step10.起鍋后在依照喜好灑上海苔粉、柴魚片與日式蛋黃醬就完成了。
Tips:
1.舞菇要先炒過香氣才會好。
2.溫水的溫度建議40度左右即可,過高的溫度會讓酵母失去發(fā)酵的功能。
3.照燒醬咸淡有所不同,因此的用量請依照個人喜好調(diào)整。
料好豐富的脆皮披薩自己在家就可以做了,妳還在等什么呢?
喜歡頂廚的文章請點贊,關(guān)注,分享!您有什么拿手的美食,歡迎在下面留言和大家一起分享。