@云浮融媒

它是中國重要的多金屬礦化集中區(qū)之一，其中硫鐵礦儲量、品位均居世界首位，被譽為 “硫都” 。

它也是廣東省最大的不銹鋼餐具生產(chǎn)基地，石材加工歷史悠久，素有 “石都” 之稱。

@云浮廣電傳媒

這里有如水墨風(fēng)景畫般的古村——“水東村”，在山水之間，一眼望去的是渾厚且歷史悠久的明清建筑群。

灰磚、黛瓦、馬頭墻…… 讓人恍惚之間會有一種身在身處江南而不是嶺南的錯覺。

@云浮廣電傳媒

這里還有媲美武功山的絕美草甸——“風(fēng)車山”，日暮時分陽光頃刻之間灑下，在綠意之中蔓延，別提多好看了， 風(fēng)車、草坪、日出、云海、日落、星空……都能在這兒被收集。

@云浮融媒

它還是腸粉的發(fā)源地，但美食絕對不是只有腸粉，這座寶藏小城就是——廣東 云浮 ！ 幾乎每一個云浮的下級市都有自己的名片美食。

云浮云吞、腰古燒豬肉、新興裹蒸粽、新興炒田螺、筍竹燒肉、大糠糍、羅漢齋、羅定豆豉雞、羅定魚腐…… 每一道讓人聽了都忍不住口水直流！

而且交通也非常方便，廣州出發(fā)高鐵直達，僅僅只需要1h！班次超多！

小紅書@吃喝玩樂我至叻

之前寫

廣東河源

是0存在感，結(jié)果評論都在說

云浮才是廣東真正的小透明！

但是，這也意味著云浮人少景美，正是國慶避開人群出游的絕佳目的地之一。下面就跟著阿球，一起來慢慢打卡吧～

來云浮必須吃的美食，腸粉必須第一位！

云浮腸粉始于唐代的隴州，也就是現(xiàn)在羅定市，而羅定市已經(jīng)隸屬于云浮了，所以外面將這種有褶皺的腸粉統(tǒng)一稱為“云浮腸粉”， 還有一些人會管它叫河口腸粉或者羅定腸粉。

決定一份腸粉好不好吃的主要因素，就在于米漿，云浮腸粉的米漿用的是傳統(tǒng)石磨研制而成的，靈魂就在于皮薄而不破， 而且在晶瑩剔透帶有褶皺的外皮里，還能隱隱約約看見被包裹在里面的食材，可見手法一絕 。

小紅書@不是小胡

雞蛋或絞肉裹上粉條，粉條白里透紅，撒上蔥、姜、蒜的一些配料，澆上一點醬，味道鮮美極了！

小紅書@不是小胡

??店鋪推薦：

金香河口腸粉： 這家店從2003年至今，已經(jīng)將近19年了。老板娘說基本上來這里吃腸粉的都是熟客。

高佬腸粉：這家店是開了40幾年的老字號了，店里的環(huán)境一般，但是味道絕佳，是正宗的石磨腸粉。

小紅書@老卡不卡

要說云浮老饕們吃不膩的早餐，腸粉第一，那云吞必穩(wěn)坐這個第二的席位。

要是單論做法和歷史基本上與普通的云吞沒有什么區(qū)別，之所以能夠登上第二的寶座，全得益于老饕們的食材新鮮、用料實在，才硬生生的將這一碗小餛飩吃成了本土美味。

阿球也被熱心的本地人們安利了兩家店，每一家都是本地人從小吃到大的老字號了。

小紅書@咪子

準確來說“高峰云吞”中的高峰并不是一家店的名字，而是一條街道的名字，在高峰街上，走馬觀花的這么走上一圈，就能看到很多掛著高峰云吞的牌子。

一定要去牌子叫高峰云吞（總店）這一家，他們家是從1988年就開始賣云吞了，至今已經(jīng)開了30多年了，味道非常正宗。

小紅書@咪子

店面不大，一共也就4、5桌的樣子，從早上剛一開門就人滿為患了，排隊時間十幾分鐘到一小時不等。

新鮮出鍋的云吞，一口咬下去汁水在嘴里濺開，滿口都是“鮮”！

@圖蟲創(chuàng)意

他們家的云吞吃的就是一個現(xiàn)包現(xiàn)煮，不需要加任何醬料，就連包云吞所用的豬肉可能都是幾小時前現(xiàn)殺的，薄薄地云吞皮嫩的，甚至還能清楚的看見里面的肉餡。

@圖蟲創(chuàng)意

直接導(dǎo)航東街云吞店(總店)就行，這家店是從1993年一直開到現(xiàn)在，也是30年的老店了，這家店是以前在東街的，現(xiàn)在搬到了翠石路，但是每天都不斷回頭客。

份大量足，一般來說8元錢的中碗就夠吃了，像我這種飯量小的，早上來一份6元錢的小碗，就吃的頂飽。

@圖蟲創(chuàng)意

他們家的云吞肉餡也是鮮甜的，不管是用料還是店內(nèi)環(huán)境都很干凈，味道也一直保持著30年前的水準，這么多年了一直都很好吃。

在云浮，燒豬中的“扛把子”當(dāng)屬產(chǎn)于腰古鎮(zhèn)的腰古燒豬。

“腰古燒豬”距今已經(jīng)有100多年的歷史了，早期是用于祭祀的祭品，對于腰古鎮(zhèn)的人來說它不僅僅是一道美食，更是對先祖的感恩以及對美好生活的祈愿。

“腰古燒豬肉”需要采用傳統(tǒng)土爐，反復(fù)烘烤、降溫、再烘烤，烘烤中爆裂的小孔，形成均勻的芝麻小泡，這樣燒出來的豬肉表皮才會更加的金黃酥脆。

咬一口下去肉汁豐盈、皮脆肉香，必須得蘸點白糖或者黃芥末醬，好吃到幸福感爆崩！

有些人可能和阿球第一次吃的反應(yīng)一樣，肉蘸白糖能好吃嘛？但是平常我們吃的烤雞或烤鴨所蘸的鹽、孜然、辣椒粉等在這里可發(fā)揮不上作用。

對于“腰古燒豬”來說，白糖可以將燒肉中的肉脂香味發(fā)揮的淋漓盡致，黃芥末醬可以解膩，最好吃的吃法是吃兩塊蘸白糖的，再吃兩塊蘸黃芥末的，那叫一個唇齒留香。

小紅書@牛妹～奧耶

現(xiàn)在正是吃田螺的好季節(jié)，去云浮旅游的寶子們千萬別錯過啦～

廣東的田螺一般分為原味、紫蘇炒田螺、紫蘇豉椒炒田螺三種味道，而新興人炒田螺會貼心的剪掉尾巴，然后用豉椒炒熟，伴以辣椒絲和紫蘇葉絲，吃起來是又辣又鮮，而且秋季的田螺肉質(zhì)肥嫩，一嗦一個，相當(dāng)過癮！

熱情好客的連灘人逢年過節(jié)或者家里來客人的時候都有釀豆腐的習(xí)慣，連灘的豆腐之所以好吃，主要原因還是制作釀豆腐的工藝非常考究。

以當(dāng)?shù)厮垢癁樵?，制作時先把水豆腐切成長方塊分放案板上，再把用塘虱魚和其他配料做好的餡料備好，然后再蓋上另一塊豆腐。

用小火將豆腐煎至兩面微黃，之后放適量鹽水，豉油膏大火煮開，最后撒入寸長蔥花和豉油豆粉勾芡就能出鍋了。

新鮮出爐的釀豆腐色澤鮮艷，吃上一口軟嫩順滑，滿口都是咸鮮！要是在來點胡椒粉，那簡直是好吃到不行！

@圖蟲創(chuàng)意

西江作為珠江流域內(nèi)最大的水系，里面的河鮮簡直鮮嫩肥美，好吃的不得了，也成就了“云浮名菜”之一——西江河蝦。

西江河蝦可是跟我們普通吃的河蝦不一樣，特別是公蝦的蝦鉗長短不一，一個鉗子粗大而另一個比較細小，主要是因為水流比較急，要是不想被水流沖走，只能犧牲出一個鉗子用來抓住旁邊的巖石，久而久之，就練成了“大力鉗”。

@云浮發(fā)布

吃的就是一個“鮮”字，過多的香料只會破壞掉西江河蝦本來的鮮美，所以吃“西江河蝦”一定得吃白灼。

剛燒出的河蝦肉質(zhì)緊致，可以吃出蝦肉本身的甜味與新鮮，扒出一碗蝦肉，然后一口全吃掉，辛福感暴崩！

小紅書@呀記皺魚腐

羅定皺紗魚腐已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化保護遺產(chǎn)了，本來阿球以為魚腐可能跟魚豆腐差不多，但其實制作要求非常高，一般由鮮鯪魚肉、面粉放油炸制而成。

主要是以鮮鯪魚青、淀粉、鮮蛋作為主要原料，剛炸好的魚腐色澤潔白，而且聞起來特別香！吃上一口軟嫩香滑、Q彈多汁，而且不管吃多少都不會膩！光是這么寫寫都感覺被饞出口水來了。

小紅書@牛妹～奧耶

郁南筍竹，又稱甜筍，是廣東云浮郁南縣的一種特產(chǎn)。

當(dāng)?shù)厝讼矚g用筍竹燒肉，做法也是簡單干練，先將五花肉切片，筍竹洗凈待用，然后起鍋下油燒肉，把切好的五花肉下鍋煎出油，最后下入筍竹加入食用鹽翻炒均勻就出鍋了。

夾起一塊剛燒好的筍， 吃上一口爽脆無比，五花肉肥而不膩，和筍翻炒過以后，肉吃起來還多了一份筍子的清香，非常好吃。

小紅書@牛妹～奧耶

這道菜必須得用家養(yǎng)的羅定三黃雞來做，不然燒出的雞肉就失去了靈魂。

家養(yǎng)的三黃雞肉嫩皮滑，味道鮮美，肥而不膩，再加上松香酥化的豆豉加持，香氣四溢，一份合格的羅定豆豉雞，對切雞肉的刀工也極為講究，切的規(guī)格必須剛剛好，不然會影響口感。

剛出鍋的豆豉雞呼呼冒著熱氣，不用湊近都能聞到做好的雞肉香氣，吃上一口雞肉瘦而不柴，還帶著些許豆豉醬汁的咸鮮，超級下飯，就這么一盤雞阿球都能連炫3大碗米飯！

@云浮日報

裹蒸粽跟我們傳統(tǒng)吃的粽子不一樣，裹蒸粽是選用本地特有的冬葉包裹糯米，形狀有點像枕頭狀或者四角山型。

裹蒸粽的靈魂就在于這個本地特有的冬葉，一般生在山谷、溪澗之間，含有豐富的葉綠素，所以比用來包普通粽子的竹葉、芒葉等更加不易腐爛，而且葉大清香。

@云浮日報

新興裹蒸粽里面主要是加了糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料，精工包制后，在大火中猛燒8個小時而成，新鮮出爐的粽子香氣撲鼻。

趁著熱乎氣兒吃上一口，口感 軟糯香滑，完全不輸肇慶的裹蒸粽。

小紅書@咪子

大糠糍是云浮的特色小吃，每當(dāng)快天亮的時候，就會有騎著自行車的小販喊叫餐包，大糠糍，印糍，馬拉糕……

直到今天，偶爾還會看到路邊擺著叫賣的攤子，周圍總是會圍著兩三本地人在挑選，大糠糍可以說是從小吃到大的小吃了。