原標(biāo)題：明日清明，再忙也別忘吃“5鮮”，鮮嫩營養(yǎng)季節(jié)性強(qiáng)，早吃早嘗鮮

清明節(jié)既叫踏青節(jié)，又稱為“寒食節(jié)”，是養(yǎng)生保健十分重要的節(jié)氣之一。所以大家除了祭祀祖先，外出踏青游覽，在飲食上也要有所講究。每個(gè)時(shí)節(jié)都有對(duì)應(yīng)的時(shí)蔬，那么在清明節(jié)吃什么菜呢？清明時(shí)節(jié)，無論貧富，建議大家多吃這吃“5鮮”，鮮香營養(yǎng)季節(jié)性強(qiáng)，早吃早嘗鮮。

【食材】：春筍 適量、雪菜 適量、白糖 1小勺、鹽 少許、雞精 1小勺、小米辣 少許

【做法】：

推薦食譜 —— 韭菜花炒河蝦

【食材】：韭菜花 適量、河蝦 適量、生抽 1勺、鹽 1小勺、彩椒 適量、姜蒜 少許、

【做法】：

1、韭菜花洗干凈切4厘米左右的段，新鮮的河蝦清洗干凈，剪掉尖頭，彩椒切絲；

2、熱鍋油溫七八成，小火爆香姜，蒜，接著大火爆炒河蝦，炒的時(shí)候倒入一點(diǎn)料酒，炒至變色后；

3、跟著下彩椒和韭菜翻炒均勻，韭菜花很容易熟，加適量的生抽、鹽調(diào)味，炒熟即可。

推薦食譜 —— 蘆蒿炒臘肉

【食材】：蘆蒿 適量、料酒 1勺、雞精 少許、臘肉 適量、辣椒 適量、鹽 少許、姜蒜末 適量、

【做法】：

1、黎蒿去掉葉子，根摘好洗凈掐段，臘肉用熱水沖洗干凈，然后切成薄片，太硬的臘肉可以放去蒸一下再切。

2、熱鍋放少許油，將臘肉倒進(jìn)鍋內(nèi)小火煸炒焙油，直到臘肉的肥肉部分變透明，出香味。

3、把臘肉撥到一邊，再放入辣椒、姜蒜炒香；

4、最后加入藜蒿炒制2分鐘后，沿鍋邊烹入料酒，待黎蒿變軟后加鹽、雞精調(diào)個(gè)味即可出鍋，特別下飯的一道家常小炒。

【食材】：韭菜 適量，蠶豆 適量，白糖 少許，鹽 1小勺，蔥段 適量

【做法】：

推薦食譜 —— 腐乳炒空心菜

【食材】：空心菜 適量、蒜末 適量、鹽 少許、腐乳 2塊、

【做法】：

1、空心菜洗干凈切成段，菜梗和葉子分開（炒的時(shí)候梗先入鍋），清水多洗幾遍，瀝干水分備用；

2、將腐乳用勺子壓碾成泥，與少許清水混合均勻；

3、炒鍋熱油，將蒜末炒出香味來，先下菜梗翻炒一會(huì)，然后再下菜葉翻炒至軟（菜葉非常容易軟，不用炒太久）

4、倒入腐乳汁（腐乳本身就有咸味，不夠咸的話可以加少許鹽）翻炒調(diào)味，即可出鍋。