原標(biāo)題：我國火鍋江湖，四川、重慶、北京等地的火鍋，哪里的火鍋?zhàn)詈贸裕?/p>

不少人都說今年的春季，是最冷的春季，部分東北地區(qū)的城市，室外溫度更是跟南極洲差不多，在寒冷的春季，吃一頓熱騰騰的火鍋能達(dá)到御寒暖胃的效果，我國民眾對火鍋情有獨(dú)鐘，各個(gè)地區(qū)的火鍋口味也是不一樣的，川渝地區(qū)的火鍋口味多以麻辣為主、東北地區(qū)則是酸菜白肉火鍋為主、北京更多是銅鍋涮羊肉的。

川渝地區(qū)的火鍋?zhàn)屓吮硎具^癮，吃的酣暢淋漓，而東北地區(qū)由于春季過于寒冷，所以東北地區(qū)的火鍋多是驅(qū)寒養(yǎng)胃的，北京的銅鍋涮羊肉，講究是肉質(zhì)口感鮮美，那么我國最愛吃火鍋的幾個(gè)地方，四川、重慶、貴州、廣東和北京，我國的火鍋江湖，哪里的火鍋?zhàn)詈贸阅兀?/p>

首先我國南北兩地在吃火鍋上便有很大的差異，南方的蘸料多以油碟、干碟為主，而北方地區(qū)的火鍋蘸料，更多是以麻醬為主的，北方最經(jīng)典的火鍋就是北京的銅鍋涮羊肉了，蘸料也是北方火鍋的經(jīng)典蘸料，麻醬、腐乳、韭菜花等等，北京火鍋講究肉的原味，因此吃起來很是鮮美。

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，由于四川的氣候偏濕潤，所以這里的美食多以辛辣為主，這樣能夠祛除體內(nèi)的濕氣，由于用料的作用，對身體十分有益。重慶火鍋跟四川火鍋是很相似的，都是以辛辣為主的，火鍋目前已經(jīng)成為了成都和重慶兩地的代表美食了。

貴州極具代表性的火鍋，可能就是牛糞火鍋了，牛糞火鍋是貴州省黔東南和廣西西南地區(qū)的苗族、侗族美食，也叫牛癟火鍋，為貴州黔東南地區(qū)待客上品，有健胃助消化的功效。

打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。口味鮮咸是廣東的主要美食之一。

伙伴們春季時(shí)愛吃火鍋嗎？大家最喜歡吃哪種火鍋呢？