如果你問(wèn)我，該如何在幾乎全域都網(wǎng)紅的川渝，找到一個(gè)人少但同樣好吃的地方。

@圖蟲(chóng)創(chuàng)意

我會(huì)建議你去瀘州。

它并不是大眾所熟知的幾座網(wǎng)紅城市之一，你不必?fù)?dān)心排隊(duì)和超多的人流。

@圖蟲(chóng)創(chuàng)意/@《四川非遺》

有的只是滿城煙火氣，隨處可見(jiàn)的攤販小吃，個(gè)位數(shù)的物價(jià)，江邊的晚風(fēng)；

以及足夠悠久的歷史文化，吃喝玩樂(lè)一應(yīng)俱全，只讓人覺(jué)得待著安逸。

@瀘州廣播電視臺(tái)/@《消費(fèi)主張》

也許你并不熟悉瀘州，但瀘州老窖你必定不陌生。

作為家喻戶曉的城市名片，老窖就像當(dāng)?shù)貜?fù)雜的水系一樣貫穿了整座城市，每一處都被酒香浸透，而瀘州則因此被冠以“酒城”的稱號(hào)。

@《四川非遺》/@瀘州廣播電視臺(tái)

當(dāng)然，位于四川、重慶、貴州省市交界處，坐擁長(zhǎng)江及其支流沱江，還是兩大美酒產(chǎn)區(qū)的核心，瀘州還有太多驚喜。

它是川南小河幫川菜的代表，加上匯聚重慶江湖菜風(fēng)味，單說(shuō)吃就足以讓人連連稱贊。

@圖蟲(chóng)創(chuàng)意

重油熱辣。吃辣能力甚至可以在川渝排前三，米塊、紅油豆腐腦、原湯牛肉面，從早餐開(kāi)始的就足夠高能。

@《消費(fèi)主張》

但你要說(shuō)它只吃辣，那就太絕對(duì)。一籠蔥香肉醬小籠包，配碗綠豆稀飯，樸素又溫潤(rùn)。

還有風(fēng)靡全省的白糕、豬兒粑、八寶粥、敘永桃片、豆湯面也都是不辣代表作。

@圖蟲(chóng)創(chuàng)意

種類也極其豐富。以活水兔、鮮魚(yú)黃辣丁、合江烤魚(yú)為首的下酒菜鮮活爽辣。

還有辣豆腐腦、豆腐魚(yú)、肉絲面、豆湯面、葷豆花、素豆花、紅湯羊肉、肖鴨子、麻辣雞等也毫不遜色。

@《四川非遺》/@瀘州廣播電視臺(tái)

跟操著一口本地口音的瀘州人隨便走進(jìn)餐館，點(diǎn)一桌子熱辣炒菜，一壺濃香白酒作配，縱是成都和重慶也給不了這樣的安逸。

關(guān)于交通：瀘州有機(jī)場(chǎng)也有高鐵。機(jī)場(chǎng)離市區(qū)不遠(yuǎn)，半小時(shí)左右即可到達(dá)；高鐵可以選擇從成都出發(fā)，只要1.5h，非常方便。

01

從早餐就開(kāi)始“炫技”

瀘州人的早上太幸福

/白糕/

@《四川非遺》

白糕的身影在每個(gè)瀘州人的早餐桌上都能瞅見(jiàn)，不管搭配CP是什么，白糕都不會(huì)缺席。

主料是大米，配上白糖、桂花糖和豬油混合發(fā)酵成漿蒸熟。大小和杯口差不多，中間還會(huì)點(diǎn)上一個(gè)小紅點(diǎn)。

大眾點(diǎn)評(píng)@誰(shuí)也不能阻止飯

早餐攤上的白糕都熱氣騰騰的，聞起來(lái)香味悠遠(yuǎn)，吃著甜度恰好，細(xì)膩軟糯，捏一捏還會(huì)回彈。

值得一提的是白糕是瀘州的非遺小吃， 價(jià)格卻非常平價(jià)。 1.5元就能買一個(gè)甚至兩個(gè)，再來(lái)一碗稀飯搭配吃，性價(jià)比不用多說(shuō)。

/瀘州米塊/

大眾點(diǎn)評(píng)@EAT.Z

米塊就像是川渝地區(qū)的河粉，瀘州特產(chǎn)之一。寬扁狀透白色，口感要更有韌勁，厚重卻不硬實(shí)，熱騰騰的，是瀘州人最愛(ài)的早餐。

最好吃的當(dāng)屬牛肉米塊，湯底一般是紅燒牛肉原湯，大塊牛肉放上去撒點(diǎn)蔥花就能出鍋。香辣的同時(shí)也能吃出湯底的肉香味，香醇不油膩。

大 眾點(diǎn)評(píng)@yybsctsokkay

米塊順滑，坨坨牛肉燉得軟爛，一碗下去酣暢淋漓，隔著屏幕都感受到香濃在鼻尖環(huán)繞了。

關(guān)鍵是瀘州米塊價(jià)格很低，澆頭的選擇也多，牛肉、肥腸、雜醬、酸菜、生椒牛肉……基本上都是個(gè)位數(shù)，7、8塊就能吃上一碗。

/豬兒粑/

@《消費(fèi)主張》

比起白糕的甜蜜細(xì)膩，豬兒粑主打一個(gè)料足餡多。

潔白的外皮有些像嵌糕，但要更軟更糯，內(nèi)餡包上豬肉粒、豆腐干、咸菜干、香蔥之類的，味香十足。也有甜口，甜糯不膩也好吃。

/豆腐腦/

大眾點(diǎn)評(píng)@Zhilee2

豆腐腦的選擇不少，葷的素的，雞絲的山椒的……可以說(shuō)能滿足大家的所有需求。

現(xiàn)磨豆花又嫩又軟，舀出來(lái)放入勾好的芡水里。吃辣的就舀一勺辣椒油、香油等進(jìn)行調(diào)味，再加一層滿滿的料，花生米、大頭菜、馓子、炸豌豆、雞絲。

大眾點(diǎn)評(píng)@caren313

豆花的嫩滑入口不用咀嚼就能吞咽，再配上豐富的配料和多層次的味道，根本抵抗不了！

/蔥香小籠/

大眾點(diǎn)評(píng)@ruby2626

瀘州人愛(ài)吃小籠包，早餐一屜小籠配加豆稀飯，幾乎是標(biāo)配。吃包子不用選擇什么有名的早餐店，菜場(chǎng)和居民區(qū)附近的小攤足以。

經(jīng)典口味的瀘州包子基本上都是蔥香十足，重油重蔥，只看外表就能感受到它將要溢出薄皮來(lái)的汁水。皮薄餡多，只需咬開(kāi)一個(gè)角，便被蔥肉的香味勾得三兩口就吞下整個(gè)來(lái)。

02

街頭巷子全是小吃

經(jīng)典不出錯(cuò)

/牟記鍋盔/

大眾點(diǎn)評(píng)@鹿鹿818

牛肉鍋盔這種小吃是路上碰到一定會(huì)買一個(gè)的，酥脆焦香，不占肚子還好吃。

牟記的雞蛋餅和春卷，比鍋盔還驚艷。

大眾點(diǎn)評(píng)@sunwithme

雞蛋餅樸素卻好味，春卷里還有土豆絲和韭菜，解膩且有層次?，F(xiàn)炸現(xiàn)賣，咸香酥脆，咬一口酥到掉渣。

/敘永豆湯面/

大眾點(diǎn)評(píng)@我有胡蘿北

敘永豆湯面和重慶小面用到的豌豆有些相似，區(qū)別是敘永豆湯面所用到的豌豆要更多。燉得爛爛的勺一口氣蓋到面上，再鋪一層肉臊。

拌開(kāi)讓豌豆完全融在面和湯里，一筷子夾起來(lái)，面條上掛滿湯汁，湯汁連帶裹著細(xì)膩的豆子，一口下去既能吃到面的麻辣，也能吃出豌豆的細(xì)滑豆香。很絕！

/王氏酸辣粉/

大眾點(diǎn)評(píng)@牛小擺

一家開(kāi)了20多年的老店，幾乎全瀘州人都知道它。酸辣粉很正宗，粉質(zhì)彈牙，湯底麻辣開(kāi)胃。

大眾點(diǎn)評(píng)@余幺妹

重點(diǎn)說(shuō)一下特色八寶粥，比酸辣粉還要驚喜！

看著黏糊糊的有些藕粉質(zhì)地，吃起來(lái)卻香到不行。 用料很足，花生碎、黑芝麻、枸杞、百合、黃豆粉、紅棗等超豐富，一口下去層次感驚人，甜而不膩。值得嘗試。

/鄭抄手/

大眾點(diǎn)評(píng)@愛(ài)跳泥坑的朵妹兒

想吃抄手可以選擇這家店，手工包制，個(gè)頭不算大卻皮薄餡多。

只有兩個(gè)口味，紅油配蒜泥，或是骨湯燉出來(lái)的白湯抄手，簡(jiǎn)單調(diào)味就是最經(jīng)典。

/冰粉涼糕涼蝦/

大眾點(diǎn)評(píng)@Zhilee

夏天當(dāng)然要來(lái)上一碗冰粉，當(dāng)然涼糕和涼蝦也一樣好吃。生津止渴，一碗下去就解暑。

老店堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，涼糕米香濃郁，涼蝦和冰粉雙拼彈爽沁人，連紅糖都是自家熬的。

/魯老八冷串串/

大眾點(diǎn)評(píng)@沐馬羊

夏天和冷鍋串串不要太配！魯老八被瀘州人奉為冷串串的金字塔，阿球覺(jué)得實(shí)至名歸。攤上也有炸串可以買，不過(guò)阿球覺(jué)得冷串更好吃。

冷串串有兩個(gè)口味，酸辣和麻辣，各有各的風(fēng)味。已經(jīng)提前串好的串上直接淋上一層紅油醬料，不算很辣，但夠香夠涼，還很開(kāi)胃。

/古藺酸菜圓子·臘蹄花/

大眾點(diǎn)評(píng)@清湯雜醬面

這家店可以體驗(yàn)古藺縣的特色，專做臘蹄花鍋。

蹄花先煙熏再風(fēng)干，在咸鮮的基礎(chǔ)上又多了緊實(shí)Q彈的口感，和普通蹄花大不相同。再和酸菜一起燉湯，湯汁濃郁，爽口不膩。

/羅記古藺麻辣雞/

大眾點(diǎn)評(píng)@HuYeah

如果你想帶伴手禮回去，古藺的麻辣雞是不錯(cuò)的選擇。有烏雞和白雞兩種選擇。

“麻”是麻椒的麻，才剛靠近攤位就被撲鼻的麻椒香味“襲擊”，所以吃不了麻的朋友需要謹(jǐn)慎。

大眾點(diǎn)評(píng)@擅長(zhǎng)吃火鍋

雞肉口感扎實(shí)，偏干，所以搭配店家的調(diào)好的配料蘸著吃剛剛好。

整只雞主打一個(gè)麻辣鮮香，又辣又麻，啃上幾塊感覺(jué)嘴唇都不聽(tīng)使喚了。但必須承認(rèn)味道是極好的，很適合追劇的時(shí)候吃。

03

經(jīng)典本地味道

吃過(guò)這些才算來(lái)過(guò)瀘州

/天天麻魚(yú)火鍋/

大眾點(diǎn)評(píng)@徐徐

本地人也瘋狂安利的一家魚(yú)火鍋，自助，人均幾十塊錢(qián)就能吃飽吃好。

而且味道很好，魚(yú)肉鮮香麻辣，入口就被震撼，無(wú)限續(xù)魚(yú)肉可以一口氣吃滿足。

/耿氏燒烤/

大眾點(diǎn)評(píng)@比奧利奧還奧的女生

耿氏燒烤是經(jīng)典的敘永燒烤，菜品很多，純炭火烤，重口但不失本色。

烤鱔魚(yú)必點(diǎn)，入口表皮焦香魚(yú)肉鮮嫩。烤豆腐干能吃出豆子的原味，醇香不失筋道。

大 眾點(diǎn)評(píng)@比奧利奧還奧的女生

還有五花肉、牛肉、排骨……盲點(diǎn)都不會(huì)出錯(cuò)。再來(lái)兩瓶酒，和三兩好友一起邊吃邊喝就到凌晨。

/弟鍋鍋宴/

大眾點(diǎn)評(píng)@小劉小劉泡芙奶油

很有當(dāng)?shù)靥厣囊患业辏?strong>牛雜、排骨、肥腸、鴨子、蹄花、牛筋幾種肉任選一種上鍋燉煮，一鍋滿滿當(dāng)當(dāng)，經(jīng)過(guò)鹵制和調(diào)味后很入味