這幾天真熱炸了

“駿馬秋風(fēng)冀北”的京津冀

溫度都升到了40℃

“杏花春雨江南”的江浙滬

也在酷暑天氣中苦等入梅

在“全國山河一片紅”

的溫度當(dāng)中

即將到來的端午小長假

到底去哪兒玩

就成了你我心中共同的問題

與其在長城以南

遭受酷暑的烤打

不如來一場“闖關(guān)東”之旅

到祖國的大東北

看看真正的北國風(fēng)光

東北的白山黑水

地域遼闊

從北極村到大連

直線距離超過1600公里

相當(dāng)于從北京到廣東韶關(guān)

東北平原

三面環(huán)山

一面向海

是一個往南扎的口袋

緯度跨度大

地形復(fù)雜多樣

是東北地理的特點

也塑造了

東北獨特而又豐富的

人文風(fēng)情

前一段時間

淄博燒烤大火

但中國的燒烤第一城

仍在遼寧錦州

錦州，戶籍人口不到300萬

卻有著大大小小數(shù)千家燒烤攤

在這里

燒烤的價格很親民

即使幾個老爺們敞開了吃

人均消費也很難超過100塊

真正讓錦州成為

“中國燒烤第一城”的

是精細(xì)考究的做法

以及海納百川的食材選用

雞頭、繭蛹子、多春魚、大蒜

只要你想得出來

錦州燒烤攤都能給你烤出來

東北人的燒烤江湖

主要分兩個流派

一是以錦州燒烤為代表的南派

而第二個

則是以齊市燒烤為代表的北派

齊市，也就是齊齊哈爾

和其他以串為主的燒烤不同

齊市的烤肉

是以烤盤形式存在的

據(jù)不完全統(tǒng)計

齊齊哈爾市

有3500多家烤肉店

齊市烤肉的工藝并不復(fù)雜

果木碳熏烤這一技藝

在整個松花江流域?qū)儆诨?/p>

材料也平平無奇

鹽、洋蔥、辣椒、孜然……

美味的秘密

在于原材料

齊齊哈爾位于中國最好的牧場之一

本來“齊齊哈爾”這個名字

也是“邊疆”“天然牧場”的意思

松嫩平原西部水草豐美

又緊鄰內(nèi)蒙古呼倫貝爾市

有近水樓臺之便

集中了中國最具風(fēng)味的牛羊肉

有人說

吉林省是東北存在感最低的省份

但在燒烤屆

吉林在東三省必有一席之地

在東北燒烤江湖中

長白山腳下的延邊

就好比太極張三豐

宗師氣質(zhì)，自成一派

在延邊

一般的燒烤店餐桌上都備個烤爐

端上來的串

也都是腌制過的生串

火候、調(diào)料，由顧客自己掌握

對于我們很多人來說

延邊頗具異域風(fēng)情

“韓流”影視劇中常見的韓式烤肉

是延邊人的日常

日本海的海捕明太魚

也是延邊燒烤當(dāng)中不可或缺之物

縱享各式燒烤之后

再喝上一口朝鮮族米酒

堪稱人間絕味

東北燒烤文化之豐富

三言兩語很難盡述

鶴崗小串

肇東烤餅

沈陽雞架

丹東海鮮……

許多東北特色燒烤

都沖出了山海關(guān)

走向了全國各地

在人均社牛的東北人心里

燒烤攤絕不是一個人的舞臺

而是一群人的狂歡

最好的下酒菜

永遠(yuǎn)是朋友

在炎炎夏日中

坐一起吃飯的

也許是客戶

但能在一起吃燒烤喝啤酒的

那必然是自己人